特色老北京烧烤(探访沙甸烧烤老味道)

特色老北京烧烤(探访沙甸烧烤老味道)(1)

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到沙甸,不吃烧烤怎么行

沙甸烧烤可是出了名的好吃

就如同建水烧豆腐

个旧小肉串,蒙自过桥米线一样

成为一张城市名片

小编寻寻觅觅

终于在沙甸探访到一家传统老字号

——东郊烧烤

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沙甸东郊烧烤位于个旧326国道沙甸段东郊,是正宗的传统老店,已经有20多年的历史店内干净整齐,有大厅也有包间,适合聚餐、约会等活动。

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东郊美食传承了几代人的手艺,哪怕是简单的泡菜都是选最天然的蔬菜,用秘制配方和传统器具腌制而成。因此也有不少外地食客,追寻着那股记忆中的“老味道”来,一碗、一筷间,就为品尝那味蕾间独特的味道。

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东郊美食的老板李娅,是传统美食爱好者,也是一个地道的吃货。继承了传统滇菜厨艺的精髓,一直坚持把健康的杂粮做成营养的美食的宗旨。在2012年被授予了“滇菜厨艺传承人”的称号,也是个旧市第一位获得此荣誉的美食家。

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她开玩笑说:“我特别喜欢美食,看我身材就知道了。我们是正宗传统老字号的店,之所以这样说,是因为我喜欢小时候的味道,就想让这种传承几代人的传统手艺一直延续下去,让更多食客吃到纯天然无添加的美食。”

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特色美食推荐

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东郊烧烤的美食实在太多,烤本地土鸡,手工蒸饺,杂粮蒸糕,吊浆汤圆,花生稀饭......小编只选取其中几样作为本期美食推荐,更多的美食还需要你自己去品尝。

面点类:

推荐指数:❤❤❤❤❤

蒸饺

蒸饺有黄金牛菜饺、三鲜牛菜饺、水晶牛菜饺等等,纯手工制作,吃到嘴里有一种香甜,非常好吃。这里面放了秘方,小编就卖个关子,自己去品尝吧!面皮软糯不粘牙,小朋友特别喜欢吃。

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还有三鲜蒸饺(韭菜、鸡蛋、牛菜),皮薄馅料鲜美,喜欢面食的朋友一定要尝尝!

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玉米窝窝

传统手工艺的做法,窝窝头外表金黄,经过精细加工,整个窝窝头吃到嘴里,有玉米的软糯,也有细腻的香甜。

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蒸糕,是云南回族的地方特色,当你来到红河沙甸绝对不能错过这道美食。平常吃的蒸糕有玉米、高粱和紫米3种,东郊烧烤却有5种不同口味的蒸糕。玉米、高粱、紫米、青豆米、五彩糕,光听听名字就留口水,今天给大家推荐的是青豆米蒸糕。

青豆米蒸糕

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才抬上桌小编就大声说:“好香啊!”一股淡淡的蚕豆香扑鼻而来。蒸糕表面的糖已成焦黄色,表面的黑芝麻就像小精灵一样,让人看了垂涎欲滴。据说,黑芝麻是一大亮点,也是东郊烧烤的标志。

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吃蒸糕有一个诀窍,那就是不用刀切,用筷子。一支筷子就把青豆米蒸糕分成几块,中间的蚕豆就好像精灵一样冒出来,在呼唤食客品尝。蒸糕的表面有糖淡淡的甜味,另外还有一种说不出来的清新的味道。蒸糕软糯可口,也不黏牙,小朋友特别喜欢吃,做主食又营养又健康。

招牌吊浆汤圆

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吃过汤圆,但你绝对没吃过这样好吃的吊浆汤圆,什么是“吊浆”?其实是用上好的糯米浸泡24小时,用石磨将糯米磨成水磨粉,将磨好糯米浆水用细布袋沥干,这种制法叫吊浆技法。用这样传统的手艺制作的汤圆,加上花生米和其它配料,整个汤圆油香四溢,糯而不粘,鲜爽可口。

烧烤类:

推荐指数:❤❤❤❤❤

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烧烤更是太多了,烤牛菜、烤牛舌、烤牛心、烤牛眼、烤牛尾、牛板筋丝等等,应有尽有。每一道菜都是经过精细腌制,多种配料而成,皮香味美。

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来沙甸怎么能少了特色烤鸡呢?东郊烧烤的烤鸡与其他家不同,东郊选用了6-8个月的土鸡做原材料,让烤鸡的味道更佳。而且这些土鸡都是自家养殖,只喂包谷,从不喂饲料。烤鸡的配料用了27种食材,让人吃了不上火。

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看脚丫子那么小,就知道是土鸡。鸡肉的肉质吃起来也非常细腻,肉香更明显。烤鸡的皮非常酥脆,刚开始小编以为是先油炸过在烤,老板告诉小编:“非油炸,完全是烤出来的。为保证食物的新鲜,每天都是限量做。”

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烤新鲜蔬菜有洋芋、小瓜、韭菜、豆腐等,而且老板都是当天购买食材,保证食客吃到健康美食。

卤菜类:

推荐指数:❤❤❤❤❤

吃完烧烤可以来点卤菜,卤鸭头和鸭脚是非常不错的选择。经过多年的配方,秘制而成。吃到嘴里绝对没有卤药的味道,保留了鸭子的本质味道,而且还有淡淡的甜香。

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甜品类:

推荐指数:❤❤❤❤❤

原味酸角汁

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选用酸角为原材料,经过熬制加入配料,喝起来酸酸甜甜,很适合吃油腻了解腻。

开胃山楂

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说想起山楂,小编最先想起的是超市的山楂片,后来我发现,真out了。东郊的开胃山楂,选用新鲜原材料,去籽后和用其他配料一起熬制,在放入冰箱冰镇。山楂中的脂肪酸可促进脂肪分解,可消油腻,而山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有助消化。

冰糖水菠萝

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小编是一个菠萝爱好者,东郊烧烤的冰糖水菠萝,糖水清单香甜,而且冰镇后非常爽口,夏天吃非常舒服,菠萝果香四溢,菠萝肉软。不尽让人想起小时候街头卖的糖水菠萝味道。

燕麦冰糖红枣稀饭

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稀饭非常黏稠,而且加燕麦的稀饭,非常的香,甜味也适中。

花生稀饭

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东郊的花生稀饭是非常有特色的,白色的花生浆与稀饭融合在一起,稀饭煮的黏稠,咸淡适口。并且,稀饭里有淡淡的说不出来的香味,这可是店家的独家秘方,非常好吃,吃了一碗还想吃第二碗,你一定会爱上它的。

沙甸东郊烧烤

把传承几代人的传统手艺一直延续下去

来东郊吃烧烤

让您感受儿时的味道!

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