冰糖山楂罐头正宗做法（自制山楂罐头酸甜可口）

秋天正是山楂上市的季节，山楂口味酸甜，食用能健脾开胃，消食化滞，活血化瘀。但是很多朋友因为受不了山楂的酸味，而不敢吃它。

其实只要将山楂制成罐头，不但延长了保存时间，而且味道更适口，老人孩子也能接受。山楂罐头，能补中益气，和胃润肺，止咳化痰，食补保健效果更明显。

说起童年让人念念不忘的稀罕物，山楂罐头绝对算一个，胖鼓鼓的罐头里满是诱人的山楂，吃的时候先喝口糖水，再挖颗山楂，不用咬，含在嘴里一抿，那酸甜滋味就柔柔地抚过口腔顺着喉咙滑进了肚子，真是心满意足！

其实山楂罐头的做法也很简单，一起来看看吧。

山楂十几颗、甘汁园黄冰糖80克、水适量、密封罐1个

1.将山楂洗净，去蒂，去核。也有一种方法是保存山楂整个的外形，用笔帽戳去内芯，丢弃的果肉会相对多些。

2.称出适量黄冰糖。也可以用白冰糖，熬出来的颜色都很美观。糖与山楂去核后的比重约为3：4，也可以根据不同山楂的酸度酌情调整冰糖的用量。

3.将锅中加适量水，先放入冰糖煮沸溶解，撇去锅边的浮沫。

4.倒入山楂，煮沸后小火熬煮10分钟左右。如果一次性做的比较多，可适当延长时间。

5.煮冰糖山楂同时，将密封罐的瓶体和盖子也用热水煮沸消毒，才能在保存过程中不变质。将煮好的山楂和糖水倒入其中，趁热拧紧罐口，放到阴凉处或冷藏保存即可。

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

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