儿时野味你尝过几样食物（儿时野味你尝过几样）

时代背景：1985-1995年

一、狗婆蛇

狗婆蛇又称为四脚蛇，全长约21厘米，尾细长，末端尖锐，易断，断后能再生。栖于山野草丛中，爬行迅速。

夏天狗婆蛇很喜欢晒太阳，但是由于它很胆小，有一点动静它就会马上钻进洞里面或者草丛中，如果要生抓它，需要下点功夫。针对在洞口晒太阳的狗婆蛇，有时候我们直接用弹弓小石头打……

狗婆蛇外表看起来有点可怕，但是它没有毒的，放在书包、衣兜、有时甚至把上衣扎到裤子里直接丢进衣服里面，现在想想也有点怕，无知无畏啊。

玩腻了，我们就直接把它给用干稻草烤了，呵呵，最喜欢吃的是它的尾巴……

狗婆蛇

二、麻雀

以前屋前屋后很多麻雀的，感觉现在麻雀的品种也变了，以前的鸟身短、显肥，现在的麻雀鸟身长，显瘦。以前的农村房子基本上都是土墙瓦房，麻雀喜欢筑巢在屋檐下。记得那时捕捉麻雀方式主要有三种：我们小屁孩用弹弓打、大人用气枪打（现在农村的气枪都上缴了）、晚上大人用手电去竹林等地方捉，听大人说晚上用手电照着麻雀、它不敢动也不敢飞，因为它怕黑，光照着她，他眼里其他地方都是黑的。麻雀做法印象比较深的有2种，一种是加辣椒小炒，另外一种就是麻雀粥，有时大人白天做完农活，晚上他们就组织人用手电去捉麻雀，捉回来后就当场煮麻雀粥，一大帮人很热闹的。

麻雀

现在农村麻雀也不能随便捕杀了，虽说麻雀不是国家二级保护动物，但麻雀也是受到国家保护的“三有”保护动物，捕杀超过20只就属刑事案件。国家林业局2000年发布《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，麻雀被列入其中。

三、田鼠

印象中除了寒冬腊月其他时段都可以在田间地头抓到田鼠，我们最喜欢的时段是秋收过后，用于灌溉的水沟干枯过后再去抓他们。南方的田地由于地形原因，难以整成大块的，很多时候2块田地间高差较大，就形成了一个高高土田脊，田鼠喜欢在这种落差大的田脊及水沟两侧挖洞筑巢、长年累月这些地方就留下了很多的田鼠洞。

田鼠洞

捕捉田鼠经常用到的方法有3种，一是烟熏，二是水罐，三是用捕鼠器。我们小朋友最喜欢用的是烟熏方式，根据洞口的新泥颗粒以及田鼠路光滑程度判断洞穴里面是否田鼠，为了防止田鼠提前跑出来，我事先初步判断相互连通的洞口是哪几个，在未点火的情况下提前用干草等把洞口封堵死了，在点火后如果发现有遗漏的洞口冒出白烟，再及时堵上。如果有田鼠，他们就会使劲地撞洞口的干草，甚至从有火的洞口冲出来。田鼠洞里面都是熏烟，有时为了提高熏田鼠的效果，我们会在稻草火团里面加入辣椒粉，然后用自制的粽叶大蒲扇狂扇，那效果……。田鼠为了呼吸新鲜空气，都会集中到各个洞口处，待堵塞洞口的干草没动静后，基本上可以判断田鼠已经被熏死或熏晕了……

再说下水灌，一般我们找靠近水源的土质河堤，寻找可能有田鼠的洞穴，找到后用石块、土块堵住低处的洞口，水从最高处洞口直接灌，在洞口处放一个网兜，当洞穴被灌满水后，田鼠就直接钻到网兜里面。

关于捕鼠器，我们当时用得少，呵呵，主要是这类东西要花钱，另一个就是从娱乐性、好玩程度而言不如要烟熏、水灌。捕捉到的田鼠，我们一般是用来晒制田鼠干，田鼠干佐以大蒜、生姜、水酒，炒着吃，是下酒佳品。

田鼠干

处理干净的田鼠一般挂晒在屋檐下，有一次总共累积有几十只了，一排看过去很壮观，但居然在某个晚上被人全部偷去，我那个伤心啊，哭了好久，幼小的心灵深深被伤害了。

四、松树虫

以前农村家家户户都是用柴火、野草做饭的，再加上喂猪也都用的是熟食，每户家庭对柴火、野草需求很大，村庄附近的山，野草都难以长高，更别说有大的柴火了。柴火则需要大人到大山深处去砍伐，比较常见的有杂木、枯死的松木、丛树等。

小时候做饭最喜欢用松树的柴火，因为劈柴的时候时不时有惊喜，白白嫩嫩的虫子，得到后直接把它埋进碳火中，香，长大后才知道它大补。

松树虫

五、蚂蚱

以前在山谷及河边的草坪上随时都能见到蚂蚱，不懂是不是由于山谷人较少出现的缘故，山谷草地上的蚂蚱要比河边草坪上的多，走在山谷草地上，能惊起一堆的蚂蚱，在你周边乱飞，用一个自制的网兜，追逐着网一下都能网好多。

做法：油炸。

现在进山，山谷草坪上的蚂蚱少了，偶尔一只从你身旁飞过。

蚂蚱

六、知了

每到夏天周末早上、约上几个儿时玩伴，拿上事先做好的抓捕工具，通常是一根7-8米长的竹竿，一般由几根小竹捆接在一起，末端套上个熟料袋网（用针线把铁丝、塑料袋缝成一个网状样的兜兜）或者在用蜘蛛网做成的粘捏物（寻找具有黏性的蜘蛛网丝是个技术话哦）去捕捉知了，捕捉10几20只是轻而易举的事情。

知了

对于我们来说知了有2个用途，一个是玩，把知了的翅膀给掐断，用细线绑在它脚上，另一个是拿来吃。小屁孩不懂其他复杂的做法，我们的做法简单粗暴就是油炸，如果给大人做的话很多时候他们是佐以葱、姜、蒜和辣椒来炒着吃的，口味独特，不错的哦。古代《礼记》中还有食蝉的记载,当时蝉不仅是一般平民的食品,而且成为君王贵族筵席上的佳馔。

七、松树菌

我们村有一片山地、去我们村山地要经过一片外村的松树林，每年重阳节后,我们都能从松树林采摘到松树菌，松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，伞状，大如香菇，为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色，是无公害的野生食用菌,味道鲜美,。下雨过后，第二天早上去摘尤其多，我记得家里食用方法主要是起汤水烫着吃。

松树菌

八、野菱角

野菱角，是一种浮生在淡水水面的一年生野生草本植物，成熟期在8至9月份。生于池塘、河道中。在我们村庄河对面的河边刚好有，水流不急、土质河床刚好适合它们生长。成熟的野菱角如果没人采摘会自然脱落沉到水底、一帮小朋友直接跳进河里，在野菱角藤叶下方的河底烂泥土层进行摸找，泥土里面的野菱角呈黑褐色，在藤叶上未脱落的野菱角呈青绿色或浅褐色。你们可能想不到我们小朋友以何种方式食用野菱角？呵呵、野菱角窑，跟红薯窑类似，把红薯换成了野菱角而已，采摘的、泥土中摸找到的统统丢进窑里面。

野菱角

九、野鸡

以前村里面很多农户是有猎枪的，我爷爷就有一把，小时候还偷偷地偷爷爷的猎枪小钢珠玩，小钢珠放在牛角制成的容器里面，再配系个绳子就可以跨背在身上。有猎枪的农户一般都养大黄狗（中华田园狗），我爷爷经常和族里十爹一起上山打猎，打的比较多的是野鸡，一般都会拿2个煮好的野鸡腿我，呵呵，想想就……1996年7月之后所有的猎枪都被上缴了，就基本上没有什么机会吃野鸡了，再加上现在野鸡是二级保护动物，非法捕杀者都会受到法律处罚。虽然野鸡集药用价值、观赏价值以及肉用价值于一身，大家还是按正规渠道进行野鸡养殖、销售及食用，千万不要以身试法。

人工饲养的野鸡

现在生活条件变好了，物资也丰富了，有些东西农村也很少吃了，但有些事情仿佛就发生在昨日，我的美好童年……

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