红烧肉烧香菇的家常做法（香菇红烧肉的家常做法）

，我来为大家科普一下关于红烧肉烧香菇的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

红烧肉烧香菇的家常做法

做红烧肉这道菜，需要用那种三层的五花肉做出来，才够正宗，不能太肥也不能太瘦，肥瘦相间的最好。今天来做盘红烧肉，因为惧怕肥肉的高脂肪，是买的前腿肉来代替，让店家帮我挑选了条嫩点瘦点的前腿肉。前腿肉肉质也嫩，肥肉还相对少点，家里还有一大袋子干香菇，可以搭配来做，取长补短。香菇能吸收肉里多余的油脂，也可以让肉渗透进香菇的醇香。成品色泽红亮、味醇汁浓、酥烂香糯不腻口，一起来看看我做的香菇红烧肉吧！ 准备材料：前腿肉、香菇 调味料：葱、姜、蒜、八角、红椒 制作过程： 1、干香菇需提前放进温水里泡发。葱姜蒜切好备用。 2、用菜刀把猪皮来回刮几遍刮干净，接着拿温水清洗，再切成块。 3、锅里放冷水，一起下入肉块，倒入料酒去味，烧开后，撇去拂沫，再把肉捞出来，过下凉水，这样做出来的肉不至于太油腻。 4、接着来炒糖色，半碗水加半碗白糖或冰糖再加两小勺食用油，全程开小火，慢慢炒。一会儿，水分会被炒干，锅里开始出现密集的大泡泡，继而变得粘稠，颜色也由白色变成微微焦黄色。 5、快速倒入焯过水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉均匀裹上颜色。 6、倒入没过肉块的开水，加入料酒、生抽和盐，小葱挽个结丢进去，八角和生姜放进去。 7、放入泡发好的香菇，大蒜子也可以放进去，等一会放也是可以的。 8、大火烧开转小火，盖上锅盖，休息一会，让肉慢慢煮吧！大概需要四十分钟，锅里的水就熬得差不多快干了，肉也煮得香糯软烂，揭开锅盖，肉香四溢啊！可以出锅啦！ 这道香菇红烧肉就做好了，香到流口水！赶紧做做吧！笔记,