千层酥皮做什么好吃（口感可是真的好）

千层可是大家都爱吃的一个烘焙做法，但是有的人就是嫌弃它的做法很麻烦，但是细细的品味一下自己的劳动果实，再苦再累我想也是值得的，毕竟美好的事物都不是那么轻而易举的就能得到的，即使是得到了也不会很珍惜。好了下面我们就开始今天的制作过程吧！方子是10个大可颂的量，面粉吸水率不同，气候地区也不同，都会影响到面团的状态，所以必须预留20g的水，视情况而增减。

【可颂的保存】

吃不完的可颂可以放在冰箱冷冻保存，

吃的时候解冻喷水

烤箱170度复烤3-4分钟

就能和刚出炉的一样外表酥脆，里面柔软

食材用料

高筋面粉250g

牛奶50g

水70g

盐2g

细砂糖35g

酵母3g

全蛋液40g

黄油（打面团用）15g

黄油（包裹千层用）150g

除了黄油之外，其他所有的材料都放进面包机里搅拌。一定要搅拌均匀。要根据自己的面包机的特性来操作哦！

将我们的材料搅拌至面扩展阶段，大约15-20分钟。之后再将15g 黄油放入机器里继续搅拌至15分钟。这样我们的面团基本可以搅拌好了。

能拉出膜，而且是很薄的膜就可以了哦！出膜的是为了让我们做出来的面包更加有弹性，吃起来的话更加有嚼劲，我们再将我们的面团滚圆！松弛15分钟

松弛好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型。

150g的黄油用袋子擀开整形成长方形，冰箱冷藏定型

将面片擀开包入黄油

折叠起来，捏紧2遍

用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放入冰箱冷冻10分钟

每次操作一次就要将面放入冰箱冷冻10分钟

折叠方法如图，擀成长方形，再往里各折一半，最后对折，这就是一次折四。

四折后，再盖上保鲜膜放冰箱冷冻10分钟取出擀长

再一次四折（一共两次四折），这好后继续冷冻10分钟

擀开约0.5厘米厚，分割成7*20的三角形，再放冰箱冷冻10分钟

把三角形稍微擀长些，从宽边卷起，如图

30度发酵2个小时

至2倍大后刷上全蛋液，提前预热好烤箱上管180°，下管190°烤18-20分钟

烤好了立刻取出来放在晾网晾凉密封保存，吃不完的放冰箱里冷冻保存。吃的时候再表面喷水，170复烤3-4分钟就可以了哦！

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