正宗铜锣烧的做法不用鸡蛋（原来铜锣烧的做法这么简单）

刚刚过去儿童节，不知道你的朋友圈有没有依旧过儿童节的同龄人。虽然年龄长大了，但是依旧有颗童心这样的生活状态其实也很值得很多人去学习。如果说在童年时期，有什么东西留给我们的印象最深。或者说小时候什么东西是非常想拥有的。哆啦A梦的口袋，一定是一个！无论想要什么，只要伸进口袋拿，一定能得到。不知道有多少孩子羡慕大雄可以拥有哆啦A梦，可以拥有任意门，可以拥有竹蜻蜓等等。虽然我们得不到哆啦A梦，但是作为一个吃货，同款还是可以的——铜锣烧，值得安排上！

铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由像铜锣一样的饼拼合起来，所以才被叫做铜锣烧。是一种烤至面皮，内置红豆馅等夹心的甜品，深受日本人的喜爱。其实如果将铜锣烧放到中国，有点像我们更为熟悉的红豆饼的状态、虽然名称不一样，但都是一样的好吃和诱人。

铜锣烧的饼皮散发出浓郁的蜂蜜香气，细致的外皮与香滑的内馅儿，交融出绝妙的好滋味，无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味，或者后来改进的草莓果味，搭配奶茶或者咖啡，就是小资生活的代名词。直接作为小零食食用，也是一样出色。

铜锣烧一般采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了迎合中国人的口味，在原有红豆味的基础上，又开发出了肉松、牛肉、绿豆等新口味，满足了不同年轻层，不同喜好的人群。

本次做的铜锣烧更倾向于辅食，适合12个月以上的孩子。因为是给孩子吃，在红豆馅的配料中并没有再放糖，大人吃的话可以将打好的红豆馅放入锅中，再加糖和黄油，小火不断翻拌红豆馅，让红豆馅变得粘稠一点，这样味道更好吃哦~

材料：

红豆100g，清水300ml，鸡蛋2个，低筋面粉60g，牛奶40g，砂糖30g，食用油20g

步骤：

1，将准备好的红豆洗干净，将红豆放在比红豆多三倍的清水中，浸泡一晚上备用

2，将浸泡好的红豆连同红豆和清水，一起倒入料理机中，选择米糊功能搅打成米糊

3，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入面粉，食用油和牛奶搅拌均匀

4，将鸡蛋清放到完全干净的盆中，用打蛋器打发，将准备好的砂糖分三次加到鸡蛋清里，然后陆续打发，打到干性发泡为止（所谓干性发泡就是将打蛋器提起，蛋清会出现一个直直的小尖即可）

5，取三分之一的鸡蛋清，放到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒三分之一蛋清，搅匀，最后再放三分之一蛋清搅匀

6，平底锅烧热，用小刷子或者厨房纸巾沾一点点油均匀刷在平底锅上

7，用汤勺尧一勺面糊倒在平底锅上，根据锅的大小做成你想要的大小

8，小火烤至铜锣烧表面冒泡，用铲子翻面，两面烤成棕黄色即可

9，取一片铜锣烧面皮，中间夹上红豆馅，再盖上另一片即可