第一次和男方父母吃饭的餐桌礼仪（去女友家拜年妈妈做了13道菜）

大年初二，好友弟弟去武汉女友家拜年，以前也去过，但是这次不一样，是带着最高的礼节去的，想让未来丈母娘同意自己和女友的婚事，但却弄出了个“大乌龙”来。

好友长得仪表堂堂，要个子有个子，要人样也帅气，而他弟也不知道是怎么的，就像没长开似的，才1米68左右，娃娃脸，我们这里老一辈人笑说道：“这是他弟小时候偷吃了萝卜子”，所以才长不高，但我们却打趣说他父母太偏心，家里好吃的都让好友吃了，他弟是营养不良造成的，其实这些都是开玩笑的说辞。正因为他弟的个子矮，成了婚姻中的绊脚石，女方父母一直不同意这门婚事。

这不，大年初二，小王（好友弟弟）为了讨好未来老丈人和丈母娘，提着高档烟酒，名牌化妆品，还给小舅子准备了个大红包，然后坐上飞机去武汉给丈母娘一家拜年。到达武汉已经是下午5点了，丈母娘辛辛苦苦用了2个小时做了13道菜，全是湖北特色，小王硬是没敢动筷子，女友把饭菜发到朋友圈，说小王没吃妈妈做的饭菜，下面的网友评论说：太不讲究。

接下来咱们一起来看看原因和这13道湖北特色菜品，问题主要出在了哪里，让小王没敢动筷。

第一道：鱿鱼干

鱿鱼干是由海鱼和枪乌贼干制而成，营养丰富。在武汉当地，他们不像我们山西本地人吃干鱿鱼，先泡发，然后烧汤、炒菜都行。他们是把干鱿鱼清洗干净，直接上锅蒸数个小时，切成条状，再晾干，吃的时候放在微波炉中微微烤焦，然后用芥末和生抽拌一个料汁，蘸着吃，那味道堪称一绝，干香有嚼劲，是一道非常不错的下酒菜。

第二道：蒜苗炒肥肠

过年吃炒肥肠一般寓意是长长久久，财运方面有所突破。这肥肠仔细一看，里面的油脂已经被处理得干干净净，绝对的美味，要是我都能下两碗饭。

蒜苗炒肥肠，平时我也会这么做，先用蒜苗、辣椒、豆瓣炝锅，这样可以压制肥肠特有的异味，然后放入肥肠，加入适量的调味品，出锅的时候还会淋上一点点香醋，有很好的去腥效果。

第三道：炒藕片

这藕是洪湖莲藕，被誉为“水中之宝”，属于湖北莲藕中的特有品种，质量为全国之魁，口感香、脆、清、利等特点，肉质肥嫩，生食堪与梨媲美，炒制后也是很是甜脆的。

在我们当地炒莲藕一般都是切丝，很少有人切片，只用米醋、白糖、盐、鸡精提味，不放酱油或生抽，嫌菜品的颜色不好看，一般卤藕中才会放入酱油的。

第四道：周黑鸭

周黑鸭是武汉特产，我出差的时候在武汉机场买过，味道不错，入口微甜，特辣，但越辣还越想吃，回味悠长，价格也是不便宜的，这一盘至少也得好几十块钱，因此我觉得丈母娘还是挺上心的。

第五道：炒红菜苔

红菜苔也是湖北的特色蔬菜，季节性很强，只有冬季才有，口感鲜甜脆嫩，有着“金殿玉菜”的美誉，在古代是要向皇宫进贡的。

炒红菜苔也是很讲究的，用少许的猪油和色拉油混合炒，放姜不放蒜，大火直接炒，7分熟就要出锅，用余温就可以达到8、9分熟，这时口感刚刚好。

第六道：红烧凤爪

在美食家的菜谱上把鸡爪称为凤爪，过年餐桌上的红烧凤爪寓意新年红红火火，抓财凤手。鸡爪红烧后色泽红润，味道鲜美，而且胶原蛋白较高，这也是一道上档次的名菜。

想让红烧凤爪颜色漂亮，先炸再烧，炸的时候要盖上锅盖，避免烫伤，烧的时候用酱油调色后一定要先用大火烧10分钟，这样颜色才能上的漂亮，然后小火焖20分钟，出锅的时候觉得颜色不够，可以在补点酱油。

第七道：凉拌毛豆

毛豆对我们大家来说肯定是不陌生的，它的烹饪方法也很多，煮、炒、凉拌，一年四季都是一道非常受欢迎的下酒菜，而且毛豆还有着很好的寓意，象征着吉祥，多子多福。

凉拌毛豆想要入味和颜色翠绿，有两个小窍门，1是煮的时候，把两头剪开，露出缝隙，便于入味，2是水中放入少许的小苏打，煮出来的毛豆颜色翠绿，很是喜人。

第八道：韭黄炒土鸡蛋

韭黄自古就被誉为“菜中珍品”，而且俗语中还有“不吃黄韭不算过年”的说法，从这里我们也能看出丈母娘是认可这个未来女婿的。

这份韭黄炒土鸡蛋，一看图片都能看出鸡蛋是土鸡蛋，一般饲料喂养的，炒出来的鸡蛋颜色发白，而且还会出水，很好区别。隔屏我好像都能闻到了韭黄和鸡蛋香味。

第九道：蒜苗腊肉

腊肉是我国的特色美食，和自带香气的蒜苗一起炒，香而不腻，下饭佐酒都不错，很符合咱们中国人的口味，个人认为这道菜不分南北的，老少皆宜。

我是个懒人，炒腊肉的时候，图方便，把腊肉切片直接放入锅中煮一煮，去掉咸味，然后再把腊肉先煸炒出油，放入葱、姜、蒜苗翻炒均匀，加入一些生抽、花椒粉和味精就行，不放盐的，那样太咸。

第十道：藜蒿炒肉

我们山西今年的藜蒿真贵，一斤都快30了，还不如来上2斤肉更实惠。藜蒿看上去和茼蒿相似，茼蒿一斤6块，茎叶都能吃，藜蒿30块钱一斤，还只能吃茎，太不划算。不过看出丈母娘也是破费了。

藜蒿炒肉，肉先切薄片，用料酒、盐、蚝油、生抽腌制一会，再把藜蒿的叶和老茎部分去掉，清洗干净控水，锅中倒油，放入肉滑炒，这样肉才嫩，然后把肉盛出，锅中继续倒入少许的油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香，下入藜蒿炒制段生，倒入炒好的肉，加入少许的盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

第十一道：蚝油白菜

蚝油白菜有着“百财聚来”之意，过年的那几天，小白菜一斤都卖到了8块左右，一斤也就是炒一盘子。这个菜看图片炒的真好，很专业，白菜翠绿油亮，不带汤水，火候掌握的很是到位，看了都想吃。

第十二道：莲藕排骨汤

对于湖北人来说，“无汤不成席”，一锅汤端上桌，才能看出主人是否诚心待客，丈母娘对未来女婿的态度，所以这锅莲藕排骨汤已经说明丈母娘把小王当做了“自己人”，也就是认可了小王这个女婿。

因为湖北盛产莲藕，在煲排骨汤的时候，一般都会选择粉藕，煮汤易烂、煨汤易粉，莲藕煨排骨可谓是天作之合，口感上莲藕粉糯，排骨肉烂脱骨，喝上一口汤汁，香浓之中会感觉一份鲜甜。

第十三道：红焖鹅

鹅可是过年的大菜，营养丰富，肉质鲜嫩，入口清香不腻，而且吃鹅可是有讲究的，寓意后继有人，子孙延续，是为好意头的，这些说法都来自于鹅头有鬓。

红焖鹅的做法，大鹅清洗干净，剁块，锅中倒油，放入冰糖，炒制枣红色，下入鹅块，翻炒鹅肉出油，放入葱姜蒜，香叶、八角、桂皮继续炒制出香，倒入热水，适量的生抽、老抽、花椒、白糖等，大火烧20分钟，然后关小火焖40分钟左右即可出锅。

看了以上的菜品大家都会觉得没毛病，认为人家丈母娘是以礼相待，小王不动筷子确实是不对。俗话说“十里不同风，百里不同俗，千里不同情”，要是我看了这些菜也不敢动筷子的。

1、吃鱿鱼本没有什么，但在我们当地鱿鱼是不能待未来女婿的，有炒鱿鱼这么一说法，表示父母不同意。

2、菜不上3，这是从古至今不变的待客之道，女方家中饭桌上出现的是13道菜，小王更是蒙了，因此没敢动筷。

但小王也就厚着脸皮不走，有着你家姑娘我是要娶定了的决心，饭后女友问小王，为什么不动筷，小王说出了原因，还要拉着人家姑娘私奔，可是闹出了“大乌龙”笑话，后来解释清楚了，小王回到厨房狼吞虎咽的吃了一顿剩饭。回来给我们说的时候，可是把大伙笑坏了。不知你们当地待未来女婿有菜不上三，和不上鱿鱼的这种说法吗？一起在评论区聊聊。

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