正宗的上海红烧河鳗要放醋吗（吃起来鲜嫩可口）

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做泡椒河鳗，这是一道吃起来非常入味，而且鳗鱼鲜嫩可口的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：泡椒河鳗。

准备食材

原材料：河鳗一条大约有600克，香油适量，淡色酱油一大勺，生粉适量，上汤一杯，大蒜要20粒，泡红辣椒五只，料酒一大勺，白糖一大勺，辣豆瓣酱半勺。

制作方法

第1步：首先我们取出一个锅，在锅中差不多加入8杯水，等到锅中的水烧沸之后，然后再加入一杯冷水，接着将清理干净的鳗鱼放在沸水锅中，焯烫5秒钟左右，直到其外皮变白后，便可立马取出来，用中指或者是丝瓜步进行搓揉，直到将其表面的白色粉状物的鱼鳞都清洗干净后，然后沥干水分放在砧板上，切成大约两寸长的段状，接着再沾上适量的生粉，取出一个锅，在锅中加入适量的油，等到锅中的油热之后，便把沾上生粉的鱼放在油锅之中，大约在30分钟左右便可捞出。

第2步：取出一个大小适中的碗或者是小盆，现在其底部放上泡椒，然后将鳗鱼摆上去，在鳗鱼的内部都塞入炸软的大蒜头。

第3步：然后便可起锅，将炸大蒜所用的油放入香辣豆瓣酱，翻炒一下，然后再加入适量的汤汁，食用盐，白糖，酱油，料酒等来进行调味，等到锅中的汤汁都煮沸之后，便可全部倒在装有慢鱼的碗中，然后放在蒸笼之中大约蒸30分钟左右。

第4步：等到卖鱼蒸好之后，便把碗中多余的汤汁再倒入炒锅之中，接着加入适量的生粉水来进行勾芡，然后再滴入适量的香油，接着全部到在鳗鱼的身上，这道美食和泡椒河鳗便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家泡椒河鳗的全部制作过程，大家看了上述步骤，是不是也觉得这道美食制作起来非常简单呢？这道美食不仅制作起来简单，吃起来也是新鲜美味，让人吃了第一口，便会忍不住想去吃第2口，这道美食无论用来下酒还是下饭，都非常合适，如果家中来的客人，不知道该给他们做什么，那么可以试着制作一下这道美食，保证会成为餐桌上的一道焦点美食，你学会了吗？学会了就自己试着制作一下吧，如果在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，感谢你的阅读。