猪肉串怎么腌制才能烤得嫩（为什么饭店的猪肉串吃起来那么香）

烧烤是很多人一直所爱吃的，在外面吃的又觉得不放心，在家里做又闲没味道不好吃，今天胡师傅就教大家做一到牙签肉，绝对让大家一饱眼福！

牙签肉

-你需要-

猪肉…300g

青椒…20g

小米椒…10g

花椒…10g

桂香叶…2g

八角…1个

茴香…2g

孜然颗粒…10g

洋葱…20g

牙签…若干

-密制调料-

食盐…1茶匙

胡椒…1茶匙

鸡精…1茶匙

辣椒粉…1茶匙

孜然粉…1汤匙

淀粉…1茶匙

生姜…1茶匙

蒜头…1茶匙

老抽…1茶匙

料酒…1茶匙

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

1. 先把瘦肉丝切成片，调料都切换碎末，准备备用。

2.把香叶，孜然颗粒，食盐，八角，茴香，洋葱，胡椒，鸡精，淀粉，食用油，老抽全部和肉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.把腌制好的肉用牙签穿起来。

4.油锅烧至6成熟，放入牙签肉，炸制4分钟，金黄色即可。

5.像炸成我这样即可，就可以起锅了。

6.把花椒，辣椒，青椒，洋葱在锅底爆炒10秒，改小火放入牙签肉炒制10秒，然后放入孜然粉和辣椒粉，既可以出锅。

7.出锅装盘。

胡师傅，

没拜过师，

也没学过艺，

浪费的食材只不过比大家多点而已，

试吃后感觉不错，才推荐给大家，

不忘初心，一路向前。

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