怎么给宝宝做软烂的大米粥（美味营养粥你敢买给宝宝喝吗）

小编糖豆：宝宝和老人都爱喝粥。忙着事业的父母亲会不会在回家路上顺手买一罐喷喷香的粥？然而有些不法粥店的美味"营养"粥，除了谷物和各类食材之外，还潜藏了许多不能说的秘密“作料”呢！

01当心！

粥里多了什么？

你是在喝粥还是在吃胶水？据调查，不法粥铺通常会在粥里添加两类秘密“作料”，一做增稠，二作提香。

头号增稠作料：黄原胶

黄原胶，俗称“粥宝”！使用这种黄原胶的添加剂加入粥后，只需要十来分钟，只要少量的米就能熬制一锅浓稠的粥，而且还比长时间熬制出来的粥色相更加诱人：呈现一种透明状态，米粒和米汤比较均匀，喝起来也是滑溜溜的；而未加黄原胶的粥，米粒和米汤是分层的。下图对比，眼见为实。

黄原胶就分印染用的工业纯度和食用纯度两种标准，如果"粥宝"用的是工业黄原胶，纯度低，杂质多，自然会产生一定危害。如果是为了降低成本而使用增稠剂，还存在价格欺骗的可能。

粥铺使用黄原胶属于非法添加剂！

根据原卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》，只有维生素和抗氧化剂是明文允许添加的，增稠剂并不在允许添加的范畴。据了解，增稠剂的主要成分是黄原 胶，而黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂，但黄原胶不能超过5克。但同时还规定，类似大米制品中是不允许添加黄原胶的，特别是早餐中不允许添加。

二号增稠作料：工业明胶

使用工业明胶来熬制粥，同样具有黄原胶的作用，在短时间内就能煮出非常浓稠的粥。但是工业明胶危害性更大！而工业明胶的原料来源就是那些废旧的熟料皮革的颗粒，和之前果冻事件使用的工业明胶、皮革胶是相同的。

三号增稠作料：加浓麦芽酚香粉

如果要想熬出的粥好吃，除了黄原胶，还得添加点别的东西。有些餐饮商家"加浓麦芽酚香粉"不仅对稀饭有增稠的作用，而且具有浓郁的焦甜香味，是一种高效多功能的增香、增甜剂、改良剂，而且能把产品中的苦杂味、怪味、涩味除掉。

特别提香作料：猪肉味粉精

纯天然猪肉粉在国内粥铺基本上是很少使用的，取而代之的是"猪肉味粉"。原料中的猪肉其实是不存在的，使用的是猪骨猪皮头猪下水之类的，据说是只需要往粥里加一点点，就会有浓郁的肉香味。除了猪肉味粉，还有相应的牛肉味粉精、鸡肉味粉精等等之类的添加剂。

02宝宝的粥怎样才营养？

3点疑虑先解决

了解了诸多美味"营养"粥的制作内幕，妈妈还敢经常带宝宝在外食粥吗？在家给宝宝自做各式粥类辅食，才是真正安全健康的选择。

❶多大宝宝可以吃粥？

●6个月以下婴儿：

6个月以下婴儿要坚持纯母乳喂养。而且6个月以下婴儿因体内缺乏淀粉酶，而五谷含淀粉高，婴儿难以消化，不推荐喝粥。

●6个月以上的较大婴儿：

而6个月以上的较大婴儿，体内淀粉酶已经逐渐增多，是完全可以消化和适应米粥的。

提醒：有些妈妈为了是白米粥营养更加丰富，会在其中加入其他谷物。需要提醒的是，有些谷物如玉米，纤维较粗，刚开始吃辅食的小宝宝不易消化，反而加重胃肠负担。

❷都说白米粥没有营养？

大米缺乏赖氨酸，只要适量配比其他食材就可以很好弥补这一缺点。一般七八个月的小宝宝就喝单一的白米粥、小米粥就可以；8个月以上就可以搭配一些红薯、紫薯、红枣之类的；10个月以上可以搭配各类蔬菜、肉类。

提醒：应当让宝宝养成清淡饮食的习惯，不宜在粥中加入过多过重的味道，如过甜食物和煎炸熏烤食物都不宜加入粥内。

❸宝贝可以吃"粥油"吗？

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做"米油"，俗称粥油。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。想要获得营养美味的粥油，妈妈可注意以下两点：

●锅具要干净

为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

●选米要新鲜

选择的米，当以新鲜为主。不要用陈米，因为陈米容易腐败，产生黄曲霉毒素，对肝脏的伤害比较大。

职场父母食粥新方式：美味八宝粥

经典的养身佳肴，不但口感好，而且色香味俱全，营养均衡，蛋白质结构完整，矿物质含量丰富，非常适合我们成人食用。

简便烹饪有诀窍：

●电压力锅提前定时，一键搞定；

●或者将米和水放入焖烧杯，早上出门上班拎在手中，四五个小时即可得到。

关于黄源胶的部分素材来源于：朝闻天下

责任编辑：胡水

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