清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡

清蒸鸡

清蒸鸡是一道美味的家常菜,用最简单的清蒸烹饪方法,最大程度上能保持食物的原汁原味。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(1)

食材准备

700克鸡肉,30克水发木耳,70克上海青

60克玉兰片,姜片、香菜各少许

5毫升料酒,盐、花椒粉、白胡椒粉各3克

烹饪步骤

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(2)

  • 1 洗净的上海青去根部,切成四瓣,再拦腰切开。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(3)

  • 2 处理好的鸡肉切大块,待用。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(4)

  • 3 取一个碗,放上鸡块,注入适量的清水,至没过食材的三分之二。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(5)

  • 4 放上姜片、玉兰片、泡发好的木耳。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(6)

  • 5 撒上盐,淋上料酒,加入花椒粉、白胡椒粉,按压几下,使得调料浸入到水中。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(7)

  • 6 再用保鲜膜包严实,待用。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(8)

  • 7 电蒸锅注水烧开,放上鸡块。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(9)

  • 8 加盖,蒸2个小时。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(10)

  • 9 揭盖,取出鸡块,将汤水倒入锅中。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(11)

  • 10 往锅中放入上海青,煮至断生。

清蒸鸡的最简单做法:超适合夏天吃的清蒸鸡(12)

  • 11 捞出煮好的上海青放入鸡块中,点缀上香菜即可。
美食常识

鸡肉脂肪较少,含有蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强免疫力等功效。这道菜荤素搭配,基本能满足人体所需要的营养。

制作小贴士

鸡要选新鲜杀好的,这样味道才能保持最鲜美。

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