南瓜粥汤羹（早餐别只喝白粥）

野米称作米，但并不属于稻米家族，而是一种天然生长的水草种子它是一种高营养的珍稀食材，有着“谷物中的鱼子酱”之美誉，我来为大家科普一下关于南瓜粥汤羹?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

南瓜粥汤羹

野米称作米，但并不属于稻米家族，而是一种天然生长的水草种子。它是一种高营养的珍稀食材，有着“谷物中的鱼子酱”之美誉。

野米中蛋白质、微量元素、膳食纤维的含量均高于大米；野米不含胆固醇和麸质，食用后升糖指数低于普通谷物。它膳食纤维含量高，能增加饱腹感，膳食纤维与部分脂肪酸结合，能降低脂肪的吸收和消化，并在体内直接促进肠道蠕动，润肠通便。膳食纤维还能促进益生菌生长，使得肠道环境菌群平衡，提高人体免疫力。

野米藜麦南瓜羹

准备材料：野米30g，藜麦50g，贝贝南瓜400g，枸杞10g

开始制作：

1. 野米洗净后，放入锅中，加约 300ml 清水，大火烧开后转小火，煮 40 分钟。

2. 贝贝南瓜洗净去瓤切块，上蒸锅，中火蒸15~20 分钟，筷子扎透即可。

3. 藜麦清洗后，凉水浸泡 20 分钟。

4. 野米煮至时间过半，加入藜麦同煮。20 分钟后，一同捞出放入破壁机杯中。

5. 同时加入蒸好的南瓜、枸杞，倒入约 300ml纯净水，高速打 2 分钟，至细腻无颗粒即可盛入杯中饮用。

小贴士

1. 野米和藜麦需要蒸煮的时间不同，煮野米比大米需要更多的水。

2. 贝贝南瓜皮很嫩，如果不喜欢带皮打汁，可以蒸熟后去皮制作南瓜羹。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。