山东临沂小吃糁 临沭小吃糁

糁，临沭地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁是临沂传统食俗。“糁”（临沂方言中念sà，临沭人讲普通话时便读作读sá）在文字上讲是用肉作成的汤羹，仅在临沂或临沭人的饭店中才能见到。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、普遍，羊肉糁为珍。