炖黄鱼家常做法老饭骨

原料:黄花鱼、葱、小米椒、面粉、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、盐,我来为大家科普一下关于炖黄鱼家常做法老饭骨?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炖黄鱼家常做法老饭骨

炖黄鱼家常做法老饭骨

原料:黄花鱼、葱、小米椒、面粉、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、盐。

做法步骤:

第1步、黄花鱼去掉肚中黑膜,在鱼身两侧剞月牙花刀。

第2步、葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒,少许白胡椒粉,盐2g,糖1g,揉搓鱼身,腌渍15分钟。

第3步、1个鸡蛋,1勺淀粉,1勺面粉,盐1g加少许十三香搅拌均匀,和成较稠的面糊。

第4步、将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分,放入面糊中挂糊。

第5步、不粘锅放稍多点油,将鱼两面煎黄。

第6步、利用锅中余油,炒香葱姜蒜、青红辣椒。

第7步、加入没过鱼身的温水,大火烧开,加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。

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