关于祭祀礼仪文化常识 人鬼祭祀有哪些

四、人鬼祭祀礼仪的演变。周代以来，天子、诸侯、卿大夫、士和普通百姓，皆有祭祀祖先的礼仪，大多在庙。天子七庙，诸侯五庙，卿大夫三庙，士一庙，百姓无庙，祭祖于寝。故《祭法》说：“人死曰鬼。”“庶士、庶人无庙，死曰鬼。”郑玄说：“鬼之言归也。”

意思是从哪里来，又回到哪里去。普通士人和百姓没有资格立庙，他们的父祖死后就叫鬼。《仪礼·士虞礼》《特牲馈食礼》《少牢馈食礼》详尽记载了士和大夫阶层祭祀祖先的礼仪，对中国社会影响巨大。

祭祀礼仪与丧葬礼仪关系密切，前后衔接。死者去世后下葬以前的祭祀叫“奠”，下葬以后最初的祭祀叫“虞”，“虞”是安的意思，“虞”祭就是安魂之祭。周代祭祀，受祭者是成年以后死亡的，一定要设立尸，即代表死者接受祭祀者，死者是男性，尸一般由孙子辈担任；死者是女性，尸由孙媳妇担任。

尸后来演变为用死者画像、照片。虞祭在死者下葬当天中午举行，以便“迎魂而返”，安顿死者灵魂回到殡宫（死者生前居住的適寝）。虞祭的次数有差异，士举行三次虞祭，需要四天；大夫举行五次虞祭，需要八天；诸侯举行七次虞祭，需要十二天；天子举行九次虞祭，需要十六天。

虞祭结束后，有卒哭、附庙、小祥、大祥和禫祭，禫祭之后，脱去丧服，生活恢复正常。卒哭之前的祭祀是丧祭，卒哭之后的祭祀是吉祭。《士虞礼》就是记录士虞祭之礼。

特牲是一头猪。诸侯之士每逢岁时就用一头猪和黍稷、酒等食物在庙中祭祀已故的父祖之神，如同子孙生前用食物馈养父祖一般，所以叫特牲馈食礼。

特牲馈食礼仪包括筮日、筮尸、宿宾、视濯、视牲、陈设、入庙、尸饭、三献、旅酬、无算爵、归俎、撤庶羞、送宾等。在祭祀之前，要提前卜筮日子和尸，邀请主事之宾，察看祭祀礼器是否干净、牺牲是否肥美，陈设祭品，邀请尸入庙受祭，请尸享用祭品，三饭，告饱，主人、主妇和宾分别向尸敬酒，众兄弟互相敬酒，饮酒无算。尸享用的牲肉是右胖，即尸俎用右肩、臂、臑、肫、胳等。

牛羊豕解牲为七体叫豚解、全脀，即四条腿、一脊、两胁。四条腿剔出蹄子，前腿名前胫骨、肱骨，后腿叫后胫骨、股骨，胁又叫肋骨、胉。将牛羊豕解为二十一体是体解、房脀，具体是肱骨解为肩、臂、臑，股骨解为肫（膞chún）、胳（骼）、觳（què），肋骨由前向后分为代胁、正胁（长胁）、短胁，脊骨分为正脊、脡脊、横脊，肱骨、胫骨、肋骨分左右，每骨分为三块，有十八块，再加三块脊骨，合计二十一体。祭祀礼结束，尸返回，相礼者撤出肉俎，特牲馈食礼结束。《特牲馈食礼》就是记录士用特牲馈养祖先之礼。

祭祀用牲，牛羊豕三牲具备名大牢，羊豕二牲名少牢，只有一牲猪叫特牲。诸侯之卿大夫于岁时用羊豕二牲和黍稷、酒等食物祭祀父祖之神，如同父祖生前子孙用食物馈养父祖一般，所以名少牢馈食礼，礼节仪式与特牲馈食礼大致相同，较之特牲馈食礼，少牢馈食礼有隆重的傧尸礼，就是在尸代替父祖受祭之后，主人把尸当作宾客，再次隆重招待，向尸和尸之助手侑献酒。

《少牢馈食礼》就是记载卿大夫用少牢祭祀祖先的礼仪，因礼仪繁多，分出下篇，名《有司》或《有司徹》，盖取名于篇首“有司徹，扫堂”。

《仪礼》等文献记载的祭祀礼仪，主体部分是记录贵族祭祀祖先的礼仪，汉代以来，历代帝王和士大夫等贵族祭祀祖先，基本是按照《仪礼》之记载，略加损益改编，形成符合时代的祭祀礼仪，《后汉书·祭祀志》《大唐开元礼》等皆有记载，琐碎繁杂，体现等级，讲究排场，绝非一般百姓所能仿照。

《仪礼》和历代正史《祭祀志》所记载的祭祀礼仪，主要是帝王贵族的祭祀礼，彰显等级秩序，突出地位差异，若无折衷，不宜于世，普通百姓难以执行。南宋时期，大儒朱熹在前代礼书基础上，结合实际，加减损益，成《家礼》一书，分通礼、冠礼、昏礼、丧礼、祭礼五卷，以“谨名分、崇敬爱”为本，表彰儒家“修身齐家之道、谨终追远之心”。

《家礼》卷一首言祠堂，卷五祭礼分四时祭、初祖、先祖、祢、忌日、墓祭，在《仪礼》等有关祭祀礼基础上，明确了家庭祭祀的对象有初祖（始祖）、先祖、祢，祭祀的场所有祠堂、坟墓，祭祀的时间除春夏秋冬四时仲月外，尚有忌日祭祀、三月上旬墓祭。

如祭祢于季秋，有卜日、斋戒、陈器、设果酒馔、奉神主由祠堂至正寝、参神、降神、进馔、初献、亚献、终献、侑食、阖门、启门、受胙、辞神、纳主、徹馔、馂馀等。墓祭犹如今天的清明扫墓，礼仪大致与祭祢同，无阖门、启门等环节，但同时有祭祀后土的仪式。

朱子《家礼》制定的祭祀礼，与帝王贵族祭祀礼比较，有四大优点：

第一是百姓可以建立祠堂祭祀祖先。百姓虽然无庙，但可以于居家之东侧建立祠堂，祠堂之制，根据家庭财力，大则三间，小可一间。

第二是明确了祭祀对象。将普通百姓祭祀祖先的对象确定为初祖、先祖和祢，初祖是本族之始祖，先祖是初祖以下、高祖以上之祖先，大多数人家，祭祀祢即父祖则可。

第三是确定了祭祀时间。祭祀时间除四时祭之外，冬至祭初祖，立春祭先祖，季秋祭祢，三月上旬墓祭，忌日祭是固定时间。

第四是简化了祭祀礼仪。祭祀礼仪主要有卜日、斋戒、陈器、降神、进馔、三献、侑食、受胙、辞神、徹馔、馂馀等，尤其规定：“凡祭，主于尽爱敬之诚而已，贫则称家之有无，疾则量筋力而行之，财力可及者，自当如仪。”祭祀主于尽心诚敬，量力而行即可。

所以，《家礼》一出现，就广为流传，成为元明清时期中国人遵照执行的礼仪规范，后传入日本、韩国等国家，备受瞩目。

五、祭祀的意义。《礼记·祭统》说：“凡治人之道，莫急于礼。礼有五经，莫重于祭。”管理百姓的方法，没有比礼更为重要的。礼有吉、凶、宾、军、嘉五礼，最重要的就是祭祀礼。

春夏秋冬，季节变化，人们感物伤时，触景生情，就会想起去世的亲人，而表达这种思念之情的唯一方式，就是通过祭祀。《少仪》说：“祭祀主敬。”祭祀之礼，主于恭敬。《祭义》说：“祭不欲数，数则烦，烦则不敬。祭不欲疏，疏则怠，怠则忘。”

祭祀次数不能太频繁，祭祀频繁令人厌倦，抱有厌倦之心祭祀，就是对神不尊敬。但祭祀也不可太稀少，祭祀次数稀少就让人内心懈怠，有懈怠之心就会忘记祖先。所以，祭祀前要举行斋戒，防止邪物，杜绝嗜欲。《论语·八佾》记载：“祭如在，祭神如神在。子曰：‘吾不与祭，如不祭。”

祭祀祖先，就好像祖先就在眼前；祭祀天地神祇，就好像天地神祇就在面前。孔子说：“我不参加祭祀，就如同不祭祀。”祭祀祖先体现孝心，祭祀神祇主于尊敬。所以祭祀是孝心的体现，是感恩之举。大致而言，祭祀的意义体现在三个方面：

第一，祭祀是孝敬祖先。《中庸》说：“事死如事生，事亡如事存，孝之至也。”儒家认为，侍奉死者就像其生前一样，侍奉亡者就好像他健在一样，这是孝心最大的表现。故《祭义》记载，“文王之祭也，事死者如事生”。周文王祭祀祖先，侍奉神灵就像祖先活着时一样。儒家特别重视血缘关系，强调“慎终追远”，所以，祭祀祖先，就是贤子贤孙孝心的表达。

第二，祭祀是感恩神祇。儒家认为，风调雨顺，田地丰收，身体健康，人间幸福，离不开天神地祇和祖先的保佑，饮水思源，不忘其本，通过祭祀各种神灵，让人们知道感恩，倡导谦让，如此，即可构建和谐社会。

第三，祭祀是祈求福报。人吃五谷杂粮，易生百病；大自然变化无常，就会有各种自然灾害，危及人类安全。古人认为，天神地祇，祖先鬼神，无所不能，故人们通过祭祀，祈祷神灵降幅人类，消除灾祸，造福人类。

《祭统》记载，祭祀有十个方面的意义，祭祀反映侍奉鬼神之道、君臣之义、父子之情、贵贱有别、亲疏远近、升官奖赏、夫妇之道、政事公平、长幼有序、上下相亲等，通过这样的方式，教化百姓，治理国家。所以说：“祭者，教之本也已。”祭祀成为教育人民的根本，因此，儒家特别重视祭祀。

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