冬季排骨炖汤配什么最有营养（排骨和它是绝配）

天气越来越热，最近的北方的气温一直在30度左右，每到中午饭点的时候家人都没有什么食欲，因为天气热，身体水分蒸发比较多，所以我常会给家人煲汤来喝。夏天常给家人喝汤不仅可以开胃、增进食欲，还能及时为身体补充水分和营养。

今天小编就为大家分享一款非常适合夏天喝的排骨汤，排骨汤一年四季都适合喝，但每个季节适合搭配的蔬菜不同，夏天的天气热，适合搭配一些开胃解腻的食材，比如说长山药就是非常不错的选择。长山药中含有丰富的矿物质和维生素，有健脾开胃、增进食欲的功效，夏天人们虚火旺、食欲不振，常吃一些长山药可以很好地改善。

长山药搭配排骨，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，这个夏天可以给家人常喝这款汤哦！山药排骨汤好喝，但却不好做，如何才能做到汤白味鲜无腥味呢？下面就和小编一起来学习吧！

准备食材：排骨400克、长山药300克、红枣100克、盐适量、姜片、料酒、食用油。

做法步骤：

1、把清洗干净的排骨放在清水中浸泡半小时，泡出排骨中多余的血水，这一步能有效去除排骨的腥味。

2、把长山药去皮后切成滚刀块，泡在清水中，防止氧化变黑。给长山药去皮的时候要带上手套，不然手很可能会发痒。

3、锅里加水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后撇除表面的浮沫，保持大火煮2-3分钟，然后捞出控干水分。

4、锅里加少许食用油，油热后下入焯过水的排骨煸炒，把排骨煸炒至表面微黄，这一步是排骨汤浓白好喝的关键。

5、把排骨煸炒至发黄后加入加入适量的开水，记得一定要加开水，水量要一次性加够，然后保持大火煮20分钟，大火汤浓、小火汤清，想要炖出浓白的排骨汤，一定要开大火。

6、20分钟后，排骨基本已经软烂，这个时候加入红枣和长山药，再加入适量的盐调味，盖上锅盖中火再炖10分钟。

最后我们就可以得到一锅浓白的山药排骨汤，味道鲜美，特别好喝；夏天常喝这款汤，好处多多。

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