西兰花虾皮一起吃（西兰花的维C含量是橙子的2倍）

一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

口蘑西兰花炒鸡蛋

立冬过后，北京万物萧条，7号就都提前试供暖了，红叶也被凛冽的北风吹得满地凋零，又到了南北方的网友互相调侃“你在南方的艳阳里露着腰，我在北方的寒风里裹着貂”的时候了。虽然大自然的绿色已经褪去，餐桌上还是很期待色彩鲜艳的菜品的，很多人都知道，对一道美食的最高褒奖不过五个字“色香味俱全”，其中“色”就排在第一位，足以可见菜品的颜色对人的食欲有多大的诱惑。

口蘑西兰花炒鸡蛋

以前生活条件不好的时候，北京冬天的看家菜只有萝卜白菜和大葱，每天看到餐桌上的老三样，不到饿急了都懒得下筷子。如今时代不同了，冬储萝卜大白菜已经成了历史，因为超市和菜市场随时都能买到鲜嫩的蔬菜，比如西兰花。它的维生素C含量是橙子的2倍，甚至有“蔬菜之王”的美誉，一年四季都能买到，搭配营养丰富的口蘑和鸡蛋，既有提升菜品颜值的关键作用，还是秋冬季清淡营养的家常美味。

口蘑西兰花炒鸡蛋

主食材：口蘑150g、西兰花100g、鸡蛋2个

辅食材：姜5g、蒜10g、辣椒5g、盐2g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

1、首先我们来准备一下做这道【口蘑西兰花炒鸡蛋】需要用到的食材：菜市场新买的鲜口蘑150克，西兰花100克，鸡蛋2个，普通鸡蛋或者鸭蛋都可以。生姜、大蒜和红辣椒用来提鲜，顺便也能去除鸡蛋中的腥气，让这道菜口感更鲜美。

口蘑西兰花炒鸡蛋

2、用水把口蘑简单冲洗一下，切成厚片备用。生姜切碎末，大蒜拍扁后切蒜末，红辣椒斜刀切片；2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。

口蘑西兰花炒鸡蛋

3、将切好的口蘑片用盐水浸泡2分钟，锅中添加适量清水，大火烧开后下入口蘑片焯水，可以去除一部分口蘑中的草酸和土腥味儿。

口蘑西兰花炒鸡蛋

4、将西兰花分切成小朵，用盐水浸泡1分钟后清洗干净，倒入焯过口蘑的沸水中焯水至西兰花断生，捞出过凉水备用。焯西兰花时往沸水中放几滴食用油，可以让西兰花的颜色翠绿不泛黄。

口蘑西兰花炒鸡蛋

5、炒锅内倒入适量食用油，中火热锅至掌心有灼热感，油温大概六成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火煎至蛋液凝固起泡，用锅铲快速将大片的鸡蛋块儿划散即可。

口蘑西兰花炒鸡蛋

6、把炒好的鸡蛋盛出备用，锅中底油加热后先下入姜蒜末煸炒出香味，再放西兰花翻炒。

口蘑西兰花炒鸡蛋

7、西兰花简单翻炒之后下入口蘑和鸡蛋块儿翻炒均匀，因为西兰花和口蘑全都焯过水了，下锅一会儿就可以调味了：2克食盐、1勺生抽、半勺蚝油和少许胡椒粉，出锅前放红辣椒翻炒均匀即可。

口蘑西兰花炒鸡蛋

8、鲜美又营养的口蘑西兰花炒鸡蛋就做好了，黄绿相间的色彩是不是看着就很有食欲？不放肉也很鲜美。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【口蘑西兰花炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

口蘑西兰花炒鸡蛋

1、口蘑可以直接炒，但是提前焯一下水口感会更鲜美，焯水还可以帮助去除口蘑中的草酸和土腥味儿。

2、西兰花颜色深绿，焯水时往锅中加少许食盐和食用油，焯出来的西兰花颜色碧绿鲜嫩不变色。

3、焯过水的口蘑和西兰花更节省炒菜的时间，煎鸡蛋的时候用中小火煎会更鲜嫩。

口蘑西兰花炒鸡蛋

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！