马铃薯出现裂口的五大原因（马铃薯黑心危害大）

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马铃薯南方也叫洋芋、北方又唤土豆，虽是舶来作物，但在我国种植发展的速度非常迅速，当前我国已成为世界范围内马铃薯种植面积最大、年总产量最高的国家。在我国马铃薯这个作物有着举足轻重的地位，并且依农相信在不久的将来其重要性会更加突出。“保障粮食安全，端好手中的饭碗”，早在2008年时我国就已提出马铃薯主粮化的倡议，并在2015年时开始切实推进，当前已过5个年头，据依农了解，当前马铃薯主粮化已小有成就，以马铃薯为原料的“粮化”加工品，在市面上已经较为常见，相信不少马铃薯产区的朋友都有过接触。虽然马铃薯主粮化在不断的向前推进，但是过程中的一些困难和阻碍，着实是放慢了推进速度，比如说我们今天要聊的马铃薯贮藏期“黑心”问题，就是其中之一。

当然即便我们不把马铃薯贮藏期“黑心”问题与主粮化的推进扯上关系，仅就其对从事马铃薯种植生产的农民朋友造成的经济损失来看，这都是一个需要我们重视和急待解决的问题。我们都知道马铃薯黑心是一种隐藏较深的贮藏期病害，一般情况下出现“黑心”问题的马铃薯短时间内薯块外部少有病症表现，尤其是那些由于环境因素引发的马铃薯黑心，待我们发现后，可能绝大部分马铃薯都已发生黑心病变，危害之大可想而知。农民朋友在防治马铃薯黑心问题时，多认为这是一种贮藏期病害，因此应以科学贮藏为主。科学贮藏马铃薯的确可以预防“黑心”的出现，但是依农认为这是不最好的方式，从实践种植经验来看，农民朋友要想高效的预防马铃薯“黑心”问题的发生，要从种开始。依农今天就用这篇文章，给从事马铃薯种植的农民朋友道个所以然。为了直观的诠释问题，依农将通过“马铃薯贮藏期出现“黑心”的原因”、“了解马铃薯的生长期病害为何导致贮藏期“黑心””、“为什么说预防马铃薯黑心要从种开始”、“防治马铃薯贮藏期黑心的具体措施方法”四个部分，和大家深入的探讨一下。

不论是春种还是秋种马铃薯，大部分收获后都会有一个运贮过程，尤其是那些留作种薯的薯块，而近年来在马铃薯的贮藏过程中，常会有“黑心”病变的马铃薯出现。由于前期发病时薯块外部无明显病症以及诱发因素的缘故，一旦发生多可能是规模性的，对马铃薯的商品性影响很大，且多不可再作种薯利用。农民朋友要想预防“黑心”的发生，首先就要找到诱发原因，诱发马铃薯贮藏期黑心的因素有很多，不过依农认为大致可以总结归纳为以下两点，接下来我们分别来看一下。

一、薯块质量因素

从贮藏期出现“黑心”的马铃薯薯块反馈来看，当贮藏环境相同时，以下几种类型的马铃薯易在贮藏期出现“黑心”问题：①因采收不当马铃薯薯块有机械伤痕的（表皮创伤，易出现生理性、病理性黑心）；②贮藏前马铃薯携带病原菌的，（易出现病理性黑心）；③种植生产过程中因管理不当产出畸形、干瘪的劣质马铃薯，未经筛选储存的（易出现生理性黑心）；④因品种非适生、适时栽培，产出品质较低薯块的（易出现生理性黑心）。

二、贮藏环境因素

当薯块质量相同时，贮藏马铃薯的环境出现以下两种状况时，马铃薯易在贮藏期出现“黑心”问题：其一是空气流通异常，当贮藏马铃薯的场所通风不良时，薯块因不能得到充足的氧气，而诱发“黑心”；其二是温度异常时，我们都知道一般情况下马铃薯均在低温环境下贮藏，但若温度过低（储温低于1℃时，马铃薯细胞会因低温受损发黑）或出现高温情况时，易导致马铃薯黑心（高温时还可能加速病理性黑心的出现）。

种植马铃薯经验丰富的农民朋友会发现，在马铃薯生长期阶段中一些有病原菌诱发的病害，其薯块也可能表现“黑心”问题，比如说最为常见的马铃薯环腐病、马铃薯晚疫病、马铃薯黑胫病等。不过由于是病菌侵染所致，一般情况下马铃薯植株其它器官也会有相应病症表现，且也多可从薯块外部辨别（上图分别是马铃薯环腐病、马铃薯晚疫病、马铃薯黑胫病的病症表现，病害严重时薯块均可能发生腐烂），这也就是说早在收获前，农民朋友就可以发现并排除这些薯块，以免其贮藏期再侵染其它健康马铃薯。那为什么马铃薯贮藏期还会因侵染性病害而出现“黑心”问题呢？

想要了解这个问题，农民朋友就需要明白一个问题，那就是马铃薯薯块“现病”和“携菌”这两个不同的概念。简单直白的讲就是，马铃薯薯块采收后可能携带病原菌，但由于生长阶段各种因素的限制，比如说病原菌侵染时间晚，薯块在采收时还未来得及现病，像马铃薯黑胫病早期侵染植株时会导致植株茎基部现病，严重时植株死亡，后期侵染就会危害薯块，生长期不现病的情况下薯块也可能携菌；再比如说病原菌虽也是早期侵染植株，但通过防治控制了病情，不过未完全消灭病原菌，后期病原菌转移到薯块上，导致薯块携菌，像马铃薯晚疫病、环腐病多是这种类型。而在相同贮藏环境下“携菌”的马铃薯相较于“健康”的马铃薯更易出现黑心问题，且若留作种薯会引发新一轮的病害。这就是为何生长期病害会诱发马铃薯贮藏期黑心的原因所在。

其实谈到这里，为什么依农说高效预防马铃薯“黑心”问题要从种开始的缘由就显而易见了。结合诱发马铃薯黑心的诱因以及病理性黑心的发生情况，我们可以了解两点：其一是当贮藏环境条件一定时，马铃薯“黑心”问题发生与否，取决于马铃薯的品质，而易发生的劣质薯和病薯，都是我们种出来的，因此要想高效避免得从种植端入手；其二是诱发马铃薯黑心的那几种病害，也多是由于我们种植管理不当所致的，而防治病害的最佳时期是在农作物栽培种植前，因此要想高效防治马铃薯“黑心”得从种开始。言而总之，从事马铃薯种植的农民朋友要想降低其“黑心”问题的发生率，得优选种、精种植、妥贮藏，接下来应就给大家总结几条具体的措施方法。

一、优选种薯

种薯的选择对于预防马铃薯黑心非常重要，原因主要有如下两条：其一是依农前文提到的那三个可能诱发马铃薯黑心问题的病害，它们的发病源头就在种薯中（病原菌的栖息场所，或是种薯处理不当导致薯块定植前染菌），切断了这个源头就意味着病害发生率的降低；其二是优良的种薯能够保障后期马铃薯植株的健壮生长，降低生产管理难度，以便在收获时产出优质马铃薯，从而降低贮藏期“黑心”问题的发生率。

在优选种薯时依农建议农民朋友要做到如下几点：①首先选种时一定要选择区域环境适种、产区常栽的品种；其次要选择品质好、产量高、抗逆能力强、无病虫害侵染的优势品种；再者重薯催芽处理后，应剔除干瘪、异常、发霉的薯块；②若选择切块种植，一定要保障切刀的洁净（避免切块时导致马铃薯被病菌侵染），可用高锰酸钾、酒精等提前给切刀消毒，切块过程中一旦发现黑心病变种薯，一定要及时剔除，并更换切刀或再次给切刀消毒（注：直接使用小薯种植可降低病害的发生率，但会相应提高生产成本）；③在妥善备种后，还要对种薯进行灭菌处理，处理种薯时可使用低浓度的高锰酸钾或是溴氯异氰尿酸温水浸种10——20分钟（注意黑胫病和环腐病是细菌性病害，晚疫病是真菌性病害，灭菌药剂选择上要根据上茬作物病虫害发生情况合理安排），阴干后播种。

二、精细种植

依农相信常年种植马铃薯的农民朋友来说，对于精细种植的具体措施都已相当了解，而依然会出现问题则是因为“了解”和“去做”有着根本的区别。因此为预防马铃薯黑心问题的出现，依农在这里再强调几点马铃薯生长期种植管理过程中农民朋友可能了解但必须注意和去做的事情。

①对于土壤管理来说，应尽量重茬种植，在播种前最好要对土壤进行深翻处理，并重用发酵腐熟好的有机肥，保持土壤温度和疏松程度（注意：若土壤条件较差，往茬病虫害严重，在播种前应用化学或生物药剂对土壤进行灭菌处理）；②对于植株管理来说，在马铃薯现蕾前一定要严控氮肥的使用量避免植株徒长影响后期薯块的产量和质量；③对于环境管理来说，控水非常关键，有研究表明，若在马铃薯块茎膨大期，浇水量过大、过勤或是因雨季田间积水，马铃薯在生长期就可能出现黑心问题，因此在这个时期一定要严格控水，田间积水时一定要及时排涝；④对于采收管理来说，依农前文提到当马铃薯有机械伤痕时，贮藏期易出现黑心现象，因此在采收时应降低机械伤痕的发生（这里多说一句，还应做好防治地下害虫的工作，地下害虫的啃咬或直接导致黑心现象的发生或对薯块造成机械伤痕）；⑤对于病害管理来说，就以马铃薯晚疫病、环腐病、黑胫病来说，病害一旦发生就会很快的传播蔓延，因此假若生长期内发生上述病害，最好的防治措施就是尽早的切断传播途径。这就要求农民朋友及时观察田间病害发生情况，出现病害时首先要针对病害特性区别并复配用药控制病害蔓延，另外喷药的同时要及时清除田间病株、病残体切断二次传染源，及时止损以免更多植株被病害侵染。

三、科学贮藏

依农虽说防止马铃薯黑心要从种开始，但科学的贮藏管理仍非常重要，尤其是对于因贮藏期管理不当而导致马铃薯生理性黑心。依农建议农民朋友在马铃薯贮藏期应做好如下几条，其一是在采收后最好就地晾晒1——2天，用农朋友的话就是让它缓缓劲，说白了就是为了让薯块见风、见光老化一下，避免运输时受损；其二若采收后马铃薯机械创伤较多，最好将其置于20℃左右的环境中7——10天促进伤口愈合，然后将发生霉变、病变、劣质的马铃薯剔除后集中贮藏；其三存放时一定要保证贮存场所的空气流通，保障充足的氧气供给，另外若选择直接堆放储存时，薯堆高度最好不要超过2米，袋装存放时堆高也要适宜；其四是贮存温度不要低于2℃，低温时应及时增温，若出现高温情况时时应加强通风降温；其五是空气湿度最好控制在80%——90%之间，保障薯块的正常呼吸作用。

以上就是依农关于马铃薯贮藏期“黑心”现象的一些看法见解以及“从种开始”的预防措施，希望对从事马铃薯种植的农民朋友有所帮助。在此依农还是要说那句强调过多遍的话，农业种植生产是一个系统的工作，每一个环节均有相互的影响，马铃薯“黑心”问题也是如此，因此农民朋友们一定要纵观全局的去预防。最后为保障粮食安全，再给马铃薯主粮化打个气，希望能早一天普及，哪怕只是备而无患也好，当然这绝对离不开种植端的农民朋友的努力，望精种植，产优质。

赘述不详，欢迎探讨！