辣椒育苗方法和技术要点（种辣椒育苗与直播）

辣椒是我们生活中常见的一种调味品蔬菜之一，因其营养丰富、辣味浓郁，有温中散寒、提振食欲的功效，因此深受一部分人群喜爱，甚至有部分人群达到了饮食无辣而不欢的地步；辣椒是一种舶来物种，原产地热带美洲地区，明朝末年，经丝绸之路传入我国；先在我国西南一带安家落户，后在乾隆盛世时期传遍大江南北；由此算来，辣椒在我国的栽植历史满打满算也就区区400年；但是现在，我国已经是世界上最大的辣椒消费国，种植面积高居世界之首，产量也稳居世界第一。

一颗小小的辣椒，凭什么能够引发人们对它如此挚爱呢？有科学研究成果表明，人在吃辣椒时，辣椒的辣味素会在人体大脑中传递一种浅意识的烧灼痛感，这种烧灼痛感会激发分泌出一种名叫内啡肽的物质来消除这种痛感；但这种内啡肽会让人产生一种心情愉悦的心理，换句话说，这种愉悦心理让人吃辣越吃越想吃，甚至达到成瘾的地步；当这种瘾成为一种潜意识的习惯的时候，人们对饮食也就有了较高的要求，需要不停的吃辣椒才能满足这种心理和生理需求。

当人们饮食对辣椒有了一定依赖性的时候，人们对辣椒的需求数量也在不断增加；所以，这就出现了现在辣椒种植面积越来越多，人们对种植辣椒兴趣越来越浓厚的现象；当你走在夏季农村菜园的时候，抬眼就能见到一棵棵、一丛丛辣椒茂密生长和开花结实的身影；不过，细心的朋友会发现，现在的辣椒种植方式已经发生较大程度的改变，这个改变就是传统的直播方式种植，逐渐被育苗移栽定植所取代。

所谓直播种植，是指种子不经人工催芽，和育苗过程，直接将干种子播入土壤的种植行为；而育苗移栽是指种子经人工催芽处理后，经温床、温室等保温设施，将种子培育成幼苗，再移栽定植到土壤中的种植行为；辣椒直播是一种传统种植方式，从辣椒种子传入中国以来，人们一直采用直播方式种植辣椒；不过，随着育苗移栽技术的出现，人们在种植辣椒时，热衷采用育苗移栽方式种植，直播定植的方式逐渐被弃用；那么，为何沿用多年的直播方式逐渐被育苗移栽所取代呢？若想弄清这个原因，这得从辣椒的生长规律和这两种种植方式的优缺点说开去。

辣椒传统直播方式逐渐被移栽定植方式取代的主要原因

辣椒育苗移栽，一般在培育出优质壮苗后再进行移栽定植过程；而能被称得上优质壮苗的辣椒幼苗，多为苗龄30天至50天左右，株高15厘米至25厘米上下，长有8至10片真叶，蕾花初现；且茎秆粗壮、节间距短、叶片青绿、绿有光泽、根系发达、无病虫害的幼苗；辣椒是一种性喜温暖气候的植物，在生育周期内，需要在较高的温度条件下，才能正常生长发育与较高质量的开花结实。

比如辣椒发芽适温要求在23至30度之间，在超过30度，低于15度时，会表现出发芽能力受到抑制的情况，在高于35度，低于10度环境下不能正常发芽；辣椒适宜在20至25度的环境中生长发育，高于35度，低于10度会发生发育缓慢，黄叶落叶现象；在辣椒开花结实阶段，白天为它提供23至27度，夜间为它保障17至25度的温度条件，更利于辣椒开花授粉和孕育果实；在高于35度的情况下，会存在授粉不良或不能授粉、落花落果现象；如果温度低于15度，会存在生长缓慢，坐果率低等问题；如果温度低于10度，辣椒会存在生长停滞现象；而辣椒在低于5度的环境中，会存在不同程度的冷寒现象。

此外，辣椒是一种无霜期作物，一旦霜冻浸染，辣椒会存在生长点萎蔫、黄叶落叶、果实萎缩甚至死棵等现象；从辣椒幼苗生长对最低温度要求，以及无霜生产的要求来看，只有谷雨前后的气候条件才能满足辣椒对温度的基本要求；因为谷雨前后，温度已经上升到20度左右，土壤地温也能保持在15度以上；而且，谷雨之后不再降霜，因民间有“清明断雪，谷雨断霜”的农谚说法。

我们不难看出，若想种植辣椒，无论是直播，还是移栽定植，只有在谷雨前后的适温期才可进行；而辣椒的了秧期，一般在霜降前后；因为霜降前后的温度条件越来越不利于辣椒开花结实，而且一旦降霜辣椒也不易存活；如果辣椒直播与移栽定植同时进行的话，直播的辣椒比育苗移栽的辣椒少了30天至50天的结果期；别小看这30至50天的结果期，因这个结果期正处于辣椒的盛果期，对于以经济收益为种植目的的辣椒来说，缺乏30至至50天的盛果期，意味着产量以及经济收益都是一个程度较大的损失。

若想最大程度的延展辣椒结果期，若想让辣椒产品早日上市，若想获取辣椒种植收益的最大化；只有通过浸种催芽等技术措施，在保护条件下，将辣椒种子培育成优质壮苗；然后再通过适期早栽、辅以水肥、勤于管理、才能达到让辣椒果实早上市、并延展结果期、获取较高产量、获得较高经济收益的种植目的；因此，从两种种植方式对产量的影响来看，育苗移栽方式种植的辣椒产量显然比直播的高出很多；人们普遍选择育苗移栽定植辣椒，而弃用直播定植辣椒的做法是可以理解的。

辣椒传统直播方式存在的其它弊端

辣椒传统直播种植除了存在上述结果晚、结果期短、产量低的缺陷之外，还存在以下三个方面的弊端；一是传统直播种植的辣椒成活率可控性差；由于传统直播种植辣椒，从播种时一切都处在自然环境中进行；比如在出苗阶段，在幼苗期阶段，辣椒种子和幼苗需要自己适应温度变化、光照变化、水肥变化等，需要自己在风霜雨露中历练；一旦遇到人为不可抗性的温度变化、光照变化、与风霜雨露变化，管理者是很难帮助辣椒幼苗提升和延续生存能力的。

比如辣椒种子播种后，在出苗期受到大雨浇淋，土壤会存在板结现象，会导致辣椒幼苗钻不出土壤形成无法出苗的现象；当辣椒幼苗受到不可控的自然环境打击时，就会存在成活率低，生存质量差等问题；而缺苗断垄、长势瘦弱、参差不齐等不良苗情，是导致辣椒产量降低、品质变差的重要因素；与直播定植相比，育苗定植的辣椒从定植时，就已经达到优质壮苗标准，优质壮苗适应自然环境的能力更强，抗性能力也更足，成活率会更高；两者相比，育苗移栽的辣椒成活率可控性更强，直播方式种植的辣椒成活率可控性差是显而易见的。

二是直播方式种植的辣椒根系欠发达，存在易倒伏、病害多等问题；辣椒是一种浅根系植物，根系本身就不是很发达；而直播的辣椒对播种深度有要求，一般直播的辣椒播种深度约为1厘米；这就造成了直播的辣椒根系入土较浅，根群分布耕层范围较浅的问题；辣椒是一种枝繁叶密、挂果数量非常多的植物；它从发棵期开始，辣椒的茎基承重始终处于上重下轻的状态中。

当根系遭遇风雨土壤松软时，辣椒棵很容易发生倒伏现象；辣椒倒伏肯定会扯断一部分根系，辣椒根系的再生能力也很差，一旦因倒伏损根，或者折断辣椒茎基，势必会给辣椒带来减产、欠收、甚至绝收的可能；此外，直播的辣椒从种子入土开始，就直接与定植土壤接触；一旦土壤中含有土传病菌素，在适宜的条件下，会从幼苗期就给辣椒带来感染病虫害的风险，这给辣椒安全生长带来极大隐患。

三是直播方式种植的辣椒会将初花期，人为安排到高温雨季；直播种植的辣椒，从播种到开花，大约需要70至90天的时间，这就将辣椒的盛花期人为的安排到了盛夏高温雨季；如果盛夏期间发生持续高于35度的高温，高温会抑制辣椒生长发育，会导致辣椒出现黄叶落叶、落花落果等问题；如果盛夏期间遇到持续阴雨，再加上高温，会给椒田营造出高温高湿环境；高温高湿会给病虫害滋生和繁殖传播创造便利条件，会给辣椒带来病虫害高发而难以控制的风险；同时，高温高湿也会给辣椒带来“三落”问题。

四是直播方式种植的辣椒长势不一，会给田间管理带来难度；直播的辣椒，由于受各种因素的影响，它们从出苗阶段就会存在出苗不一，长势不一，高矮不一，参差不齐，密度不均等问题；这样的苗情，会影响整片椒田的光合利用率，会给椒田带来产能不均的问题，也会给椒田带来诸如偎培、追肥、病虫害防治等管理工作带来了难度；此外，直播种植比育苗定植的辣椒种子多用四分之三左右，这也加大了辣椒种植的物资投入。

辣椒育苗移栽方式的其它优势

一，育苗移栽的辣椒成活率高，基本不存在缺苗断垄问题；由于育苗辣椒在定植时，就剔除了不符合定植标准的弱苗、病苗、残损苗、以及无丰产潜力的小老苗；留取的都是茎秆粗壮、根系健壮、叶片齐全完整、叶色青绿、丰产潜力高的优质壮苗；在定植后，辅以恰当的水肥管理，和遮光庇荫管理，基本上都能缓苗成功，基本不会出现缺苗断垄、成活率不高、长势不一等问题；而且，优质壮苗也给合理布局种植密度创造了有利条件，为塑造合理的田间群体结构提供了便利，也为辣椒丰产丰收打下了良好的基础。

二，育苗移栽的辣椒根系入土较深，根群相对发达，不易倒伏，抗旱耐病能力强；民间有谚语说：“茄子要栽阔，辣椒要栽窝”；谚语指明，辣椒是一种要求栽窝的植物；所谓窝，是指洼陷的地方，栽窝说明辣椒要挖穴相对深栽；一般情况下，育苗的辣椒在定植时，覆土厚度要埋没茎基3厘米左右；再加上苗坨根系，相当于辣椒深栽到3至8厘米的耕层中；与直播方式种植的辣椒相比，育苗定植的深度比直播定植的深出好几倍；辣椒根系在入土较深的情况下，更利于吸收土壤中的养分，更利于根系生长发育；而且，入土较深的根系耐旱能力也相对增强，抗倒伏能力也相对增强；所以，与直播辣椒相比，育苗定植的辣椒，无论是成活率上，还是长势上，或者是坐果率上，都优于直播。

三，育苗移栽的辣椒长势基本一致，利于田间通风透光，便于田间管理；育苗移栽的辣椒，由于在定植时，将大小苗分开种，将强弱苗分开种，将高低苗分开种；这会给椒田带来长势一致的好处；在单位面积内，长势一致的辣椒，可以避免椒田出现垄间郁闭、通风不畅、墒情不一、光合利用率不均，光合产物累积失衡、产量品质不一等问题；而且，椒田长势基本一致，可给开展各项田间管理工作带来便利。

四，育苗移栽方式种植辣椒，可以提升土地资源利用率；辣椒育苗一般会利用小拱棚或温室一角开展育苗工作，整个育苗过程并不占用较多的土地资源；相对于直播种植的辣椒来说，在相同的土地资源条件下，直播种植的田块，要始终留着等待适播期播种；而育苗移栽等待定植的田块，可以利用育苗期这段时间，去培育生育周期相对较短的作物；比如小菜、小白菜、香菜等；而这些短期培育的作物，也能创造出一定的经济效益；所以说，育苗移栽辣椒，更利于合理利用土地资源，更利于提升土地资源利用率。

结论

辣椒是一种即可直播种植，也可育苗移栽定植的植物；而且，直播是辣椒沿用多年的传统播种方式；不过，现今直播方式逐渐被育苗移栽定植方式所取代；究其原因，主要是直播种植的辣椒，会比育苗移栽的辣椒少一个多月的生长周期，且短少的这个生育周期是在盛果期，这对于以经济收益为种植目的的辣椒种植来说，缩短生育期就相当于减少了一个多月的结果期，这对辣椒产量和经济收益来说是一种损失；在产量与经济收益面前，育苗移栽取代直播方式种植辣椒就很好理解了；此外，直播种植辣椒还存在成活率可控性差、易倒伏、花期易遇高温雨季、和田间管理难度大等弊端；而育苗移栽的辣椒，显示出成活率高、不易倒伏、长势一致、土地资源利用率高的优势；所以，想种出优质高产的辣椒，采用育苗移栽方式更为恰当。

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