小米椒爆炒小公鸡怎么做（怎么做小米椒爆炒小公鸡）

将三黄鸡剁成小块锅内放凉水，放入鸡块大火烧开，我来为大家科普一下关于小米椒爆炒小公鸡怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

小米椒爆炒小公鸡怎么做

将三黄鸡剁成小块。

锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。

鸡块焯水时将葱姜切末备用。

锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。

将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。

干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

加入葱姜末炒香。

加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

加入一勺生抽。

调大火，放入腌好的鸡块。

将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。

加入一小勺糖翻炒均匀。

继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。

加入适量盐翻炒均匀后出锅。