早餐饼怎么做才筋道（早餐饼最简单的做法）

早餐饼最简单的做法，搅一搅3分钟出锅，软嫩美味又营养，真香啊

做早餐是一件麻烦事儿，既要吃得饱，还要吃得好，一顿下来至少一个小时。天冷了，很多人都不想早起，更别说自己动手做早餐了。

虽然买早餐吃很方便，但卫生状况让人不放心呀，有一次去买馒头，发现老板直接用手去抓，我直接不买了。可能只有一小部分是这样，但还是自己在家做最卫生。很多人都爱吃饼，但做饼很麻烦，死面饼还好一点，发面饼还要发酵，需要很长时间。

最主要是要揉面、擀面，需要其很早，其实也有一些做法简单的早餐饼，不揉面不发酵，甚至手都不用沾面，就能做出早餐饼，3分钟就能出锅，软嫩美味又营养。

我也喜欢做饼当早餐，今天我和大家分享几种好吃的早餐饼，大家快学一学，再也不用早起了，搭配豆浆或牛奶，非常美味。

1、鸡蛋煎饼

很多人都爱吃鸡蛋煎饼，但总是做不好，很容易烂，而且口感不够软，主要是方法不对。很多人都以为简单，面粉加点水搅拌一下就可以摊饼了，其实根本不是那回事。面粉和水的比例要掌握好，太稠的话饼会发硬，太稀的话就容易破烂。

准备鸡蛋、葱花、面粉、火腿、食盐、五香粉、甜面酱、食用油。

①准备好需要的食材，香葱洗净切葱花，火腿切片。面粉和水的比例是1:1.3，混合均匀，搅拌成细腻的面糊，用筷子多搅拌2分钟，然后静置10分钟，让面糊形成面筋，口感柔软又筋道，还不容易烂。

②搅拌面糊的时候，把面粉慢慢倒进面糊里，这样搅拌出来的面糊更加细腻，摊出来的煎饼更软嫩。搅拌好的面糊加入适量食盐、五香粉，再次搅拌均匀。

③准备一个平底锅，用电饼铛也可以，先倒入一点油加热，用勺子舀一勺面糊倒进锅里，稍微转动一下锅，让面糊均匀地铺满锅底，借助刮板也可以。

④小火烙半分钟，等到面糊定型后打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋搅碎，涂满整张煎饼，撒上葱花，烙1分钟，等鸡蛋凝固后翻个面。

⑤刷上自己爱吃的酱，甜面酱、辣椒酱都可以，刷好酱后放卷上生菜、火腿、炒土豆丝啥的，用铲子把饼卷起来，切开后对折，就可以吃了。

2、土豆油菜鸡蛋煎饼

土豆1个、油菜1小把、食盐1勺、鸡精1勺、鸡蛋1个、面粉1大勺、清水适量。

①土豆洗净去皮，先切成土豆丝，再用刀剁碎，这样更容易熟。小油菜摘洗干净，也用刀切碎，放入盆中备用。

②打入一个鸡蛋，加入一大勺面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌成细腻的糊状。由于加了蔬菜，比例并不固定，根据实际情况加水。最后加入适量食盐、五香粉搅拌均匀。

③平底锅倒油加热，舀一勺面糊倒入锅中，用勺子整理成小饼状，小火烙至定型，翻个面继续烙，等到两面金黄后即可出锅。

3、玉米面煎饼的用料

准备玉米面100克、小麦粉100克、开水150克、冷水150克、鸡蛋2个、酵母粉2克、食盐、食用油。

①玉米面倒入碗中，慢慢倒入150克开水，边倒边搅拌，搅拌成面絮后再倒入150克冷水，搅拌成细腻的面糊，打入2个鸡蛋搅拌均匀。

②向玉米面糊中加入小麦粉、酵母粉，搅拌成细腻浓稠的面糊。平底锅倒入少量油烧热，舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

③小火煎至面糊凝固，翻个面继续煎，等到两面金黄后即可出锅，吃起来膨松柔软，有浓浓的玉米香。

【技巧总结】

1、面糊要多搅拌，形成面筋后口感筋道，还不容易烂。

2、烙饼时一定要锅烧热后放入面糊，能迅速定型，失去的水分也少，饼更软嫩。

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