清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单(清蒸鱼的烹饪方法)

原料:桂鱼一条(约重750克 ),熟火腿3片(25克) 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个,我来为大家科普一下关于清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单(清蒸鱼的烹饪方法)

清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单

原料:桂鱼一条(约重750克 ),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。

用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

取大腰盘。

放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。

出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。

香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。

把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成。

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