多吃番茄能预防癌症吗(这种毒素或会引起癌症)

西红柿具有丰富的营养价值,长期吃身体会收获许多好处。但是也有人吃了西红柿之后出事了,是怎么回事呢?让我们一起去探索!

多吃番茄能预防癌症吗(这种毒素或会引起癌症)(1)

赵女士今年六十有二了,今天在家做饭的时候发现西红柿有点烂,秉着勤俭持家的美德,把烂掉的一部分切除,留下好的一部分煸炒。吃饭后不久,赵女士突然感觉到全身无力,同时伴有恶心呕吐,起初认为是肠胃炎,吃了三天消炎药后仍然没有好转。

无奈之下决定就医检查,结果就诊的路上突然意识模糊,全身滚烫,体温达到41℃,医生初步判断是中毒所导致的肠源性脓毒症。

医生从赵女士身上4个不同的部位抽取血液,送实验室做血培养,结果发现每管血液中都含有大肠杆菌。之所以赵女士会出现此问题,就是因为吃了变质腐烂的西红柿,西红柿释放出来的毒素造成肠管水肿受损,大肠杆菌进入血液中,转化为致病菌,最终诱发肠源性的脓毒症。庆幸的是,赵女士及时抢救而保住生命。

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网上对于西红柿的说法有很多,有些西红柿表面会出现黑斑,是因为受到真菌的污染,从而产生交链孢毒素,导致西红柿腐烂。因此发现西红柿有黑斑或是腐烂就别吃了。除此之外,尚未成熟的西红柿也不能吃,否则会引起恶心呕吐,严重会致命。

大肠杆菌是好是坏?

肠道菌群分为3种,分别是无害菌、致病菌以及益生菌。大部分大肠杆菌属于无害菌,能产生维生素K,避免肠道中致病菌生长,有益于机体健康。不过,一小部分血清在某些条件下可诱发疾病,转化为条件致病菌。

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通常,肠道中菌群相互竞争和生存,使得肠道菌群处于动态平衡状态,维持肠道菌群稳定,保护机体健康,其中包含大肠杆菌。外界有害菌入侵时,足够量的大肠杆菌能防止致病菌入侵,保护肠道微生态。不过,外界致病性的大肠杆菌可跟随着食物进入体内,又或是免疫力减弱,特别是滥用抗生素后可破坏肠道菌群环境,促使条件致病性大肠杆菌滋生,从而诱发疾病。

饮食这样做,能养护肠道健康

1、多喝一点酸奶

酸奶中含有活性益生菌,有益于肠道健康;同时也含有优质蛋白质和钙,每天喝一杯酸奶能强身健体,强壮骨骼,提高抵抗力。不过,挑选酸奶时应仔细看营养成分表和配料表,益生菌含量越高越好;选择含糖量和添加剂较少、能量低的酸奶。同时安排好喝酸奶的时间,可安排在两餐间或饭前。

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2、多一点发酵食物

食物发酵过程中可产生益生菌,抑制致病菌增殖,保护肠道健康。生活中常见的发酵食物有臭豆腐、纳豆和腐乳以及豆豉,还有陕西浆水和四川泡菜等。

3、多一点膳食纤维

膳食纤维并不会产生热量,也不会被机体吸收,但对身体有益。肠道中大多数有益菌依附于膳食纤维,维持或提高益生菌活力,帮助改善肠道功能。膳食纤维能延长饱腹感,加快肠道蠕动速度,抑制脂质吸收,避免餐后血糖升高。成年人每天应摄入25克膳食纤维,可以从粗粮、豆类和菌菇类中获取。

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家医君寄语

赵女士的案例给人们敲响了警钟,腐烂变质的食物必须扔掉,即使腐烂一点也不能吃。一般汁液丰富的蔬菜和水果,细菌和毒素进入后会快速繁殖,释放出太多毒素,使得整个蔬果被污染,因此不能抱有侥幸心理,必须把腐烂的食物扔掉。


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