枣花蜜属于纯蜂蜜吗（我国四大名蜜之一）

枣花蜜，我国四大名蜜之一

枣花蜜是枣树花蜂蜜的简称，也叫枣花蜂蜜，是我国四大名蜜之一（洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜），是我国明确指出的一等蜂蜜，也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。枣花蜜有其独特的风味，色泽为淡淡的琥珀色，甘甜适口，有强烈的枣花香味，因含果糖和胶体物质多，不易结晶，堪称蜜中之珍品。

枣 花 蜜 的 特 征

枣花蜜具有很高的营养价值，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、17种氨基酸、多种维生素和钙、镁、钾、钠、磷等多种微量元素及酶类。这些都是构成和参与人体生命过程不可缺少的重要物质。

外形特征

呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。

气味口味

气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。

甜香可口，尤为女士偏爱。

枣 花 蜜 功 效

性平味甘。功能补中益气、养血安神、护脾养胃、解毒润肺。

有助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。

对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。

根据权威资料证明枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。

营 养 成 分

碳水化合物

枣花蜜中含有很高的碳水化合物，约占总成分的70~80%，其中以果糖和葡萄糖最多，占总糖量的80~90%，所以甜度很高。糖是构成人体的一种重要物质，并且参与许多生命过程。如糖与蛋白质结合物糖蛋白，是细胞膜的组成部分，血浆蛋白、激素、粘液中的蛋白质也为糖蛋白，神经组织中含有糖脂的合成，维持神经功能能正常活动都需要糖。

此外，糖不仅可以提供能量，而且对肝脏有保护作用。而枣花蜜中的糖能很快被肠胃吸收，所以能作为病人治疗的营养食品，也是迅速补充人体糖分的最佳食料。

蛋白质和氨基酸

枣花蜜中含有蛋白质和人体必需的17种氨基酸。据北京市营养源研究所化验分析，每百毫升枣花蜜中含有天门冬氨酸5.7毫克、苏氨酸1.8毫克、丝氨酸2.4毫克、谷氨酸4.8毫克、甘氨酸1.7毫克、丙氨酸1.9毫克、缬氨酸2.1毫克、蛋氨酸0.6毫克、异亮氨酸1.8毫克、亮氨酸2.7毫克、酪氨酸0.2毫克、苯丙氨酸3.2毫克、赖氨酸1.4毫克、胱氨酸0.8毫克。

蛋白质是人体细胞组织不可缺少的物质，若供应不足，会造成蛋白质营养缺乏症，导致人体发育迟缓、贫血，对疾病抵抗力降低。金丝枣花蜜中粗蛋白质含量为0.17%，经常食用，可以补充食物中蛋白质和氨基酸的不足。

维 生 素

维生素是人体不可缺少的物质，枣花蜜中含维生素种类很多。据北京市营养源研究所化验分析，每升枣花蜜中含有维生素B 20.13毫克、维生素C2.5毫克，常食可满足人体对维生素的需要。

微 量 元 素

枣花蜜中含有丰富的微量元素和矿物质，如钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、锌、硒、钴等。据北京市营养源研究化验分析，枣花蜜中钙的含量为64.2ppm，铁1.9ppm，含磷0.001%。钙、镁、磷是骨骼的组成部分；磷和硫是蛋白质的成分，铁是血红蛋白的重要原料，锌是血液和其他组织以及许多酶的功能成分和活化剂，钴是维生素B12的组成部分。

因此，常食枣花蜜不仅能使体内无机盐得到平衡，而且使人体新陈代谢旺盛，精力充沛地工作和生活。

酶

枣花蜜中含有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化镁、裂解酶及磷酸酶等。酶是生物体中的催化剂，能将大分子分解成小分子，在生命活动中起着非常重要的作用。经常食用枣花蜜，可从中得到各种酶帮助消化。

适 宜 人 群

妇女、儿童、老年人和体弱患者。

食 用 方 法

10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用温（凉）开水调服。可涂抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤为佳，有安神作用，对失眠极有好处！

枣花蜜小贴士

纯天然含有活性酶的蜂蜜不能加热至40摄氏度以上，否则活性酶会被高温杀死，破坏其中的营养成分。

枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。

蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶。所以不宜放入冰箱。

结晶后处理办法

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

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