蛋奶酥的家常做法（蛋奶酥怎么做）

主料：牛奶75g、蛋黄1个、低筋面粉15g、黄油10g，我来为大家科普一下关于蛋奶酥的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蛋奶酥的家常做法

主料：牛奶75g、蛋黄1个、低筋面粉15g、黄油10g。

辅料：蛋白1个、细砂糖20g。

鸡蛋必须是冰的，鸡蛋蛋黄蛋白分开。

用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上。

洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出。

牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀。

低筋面粉过筛。

搅拌均匀后加黄油搅拌均匀。

盖保鲜膜后放凉备用。

蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖。

湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发。

加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。

将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀。

将面糊倒入碗内，满模程度。

放入预热好的烤箱185℃25分钟。

烤好后筛入糖粉，趁热食用。