芜湖最有名气的小吃（安徽小吃界的扛把子）

有些事情发生的就是那么巧，在合肥的时候，正好看到一篇文章《芜湖为什么是安徽最好吃的地方？》，恰好一朋友要去芜湖玩几天，从合肥到芜湖非常近，说走就走，去体验一下这个最好吃的地方。

几天下来，是不是安徽最好吃的地方我不敢说，但是在小吃这个领域，绝对是扛把子的存在。

芜湖从地理上看，东北方向是南京、扬州等地，东南方向是苏杭，往南是黄山，往西是合肥、安庆。芜湖的小吃融百家之长，同周围城市有相似之处，但是又形成了自己独特的风味。

很多城市都有小吃的老字号，合肥的刘鸿盛，苏州的裕兴记，杭州的知味观。

在芜湖，应该就是耿福兴了。

虾籽面，曾是芜湖当地人念念不忘的奢侈品，而今已成为一道平民小吃。

据说，一碗地道的虾籽面，只能选用长江流域的青虾籽作为材料。

耿福兴每年都要派专人去长江流域的几个固定区域收购虾籽。纯骨头熬制的面汤，优质面粉压制的面条，就连撒在面上的葱花，也必须要用细小的香葱末。

高汤与虾籽完美地结合，体现的是一个鲜字。面条质地细韧，入口滑润，整体给人一种素净之美。

同行的朋友则是要了一碗排骨面，作为湖南人，毕竟还是喜欢更浓郁的口感。

芜湖的汤包，介于小笼包和汤包的存在，半发酵的面皮，厚薄在两者之间。卷起来的封口看上去倒像小笼包子，但是晃荡着的汤汁，又表明了它汤包的身份。

红皮鸭子，到了芜湖，属“必吃”之物。

物如其名，红皮鸭子，皮红脆，肉白嫩。

去吃的第一家店是“小佘鸭店”，开在街上的一家小店，没地方堂食。

运气很好，一批鸭子刚出炉，热气腾腾。我们切了半边，提上了车。那香味透过塑料袋向鼻子里直钻，忍不住在车上，直接上手抓一块吃。

皮虽然不如北京烤鸭脆，但是较薄，是那种湿脆的口感，肉很滑嫩，烧鸭的滋味十足。不淋酱汁光吃原味就已经很香了。

这边的酱汁偏酸甜，我反而不喜欢。

朋友对这红皮鸭子也是赞誉有加，第二天去了另一家老字号晓马鸭店买了一只带回苏州了。

我也去晓马鸭店吃了一顿，吃的是凉的，打饭阿姨打了一碗热汤汁，让我蘸着吃。我问这鸭子能否加热，她说不适合，加热了，风味就全没了。

但是综合吃下来，我觉得刚出炉的是最好吃的。

后来我在环城北路溜达，发现一家叫蓝义兴的店，客人挺多，搜了一下，也是一家老店，不过我没再吃了。

老奶奶牛肉面馆，这家招牌上写着始建于1979年，应该是有一些年头了。牛肉是大块的，汤汁味道比较浓郁，还不错。

小高米线是一芜湖网友推荐的，这儿的米线汤汁也是非常浓郁，油重，鸡肉米线的鸡肉非常入味。喜欢吃辣的，来这里吃一碗，会冒点小汗。汤底不错，米线也是比较滑爽。小店不大，客人络绎不绝。

这家小高米线的旁边是小高煎包和锅贴。晚上不开张，后来是中午才吃到的。煎包的包底煎出了一层金黄的锅巴，香脆可口，锅贴也是煎得脆脆，一样买一点，再到旁边吃一碗米线，挺满足。

渴了咸了，来一杯赤豆酒酿。赤豆汤的升级版，红豆炖得稀烂，配上香甜的酒酿，必须得喝冰镇的，才能压得住粉汤的辣和煎包的干。

杨家巷这一带小吃挺多的，小高米线附近的转角处，有一家卖烧饼的，经过的时候正好看到老板在从炉子里面掏烧饼，一甜一咸各来一个。皮酥酥的，一口咬下去，听到清脆的“嘣呲”一声，碎末四溅，香味也随之散开了。

这边的渣肉蒸饭，你说它是粉蒸肉吧，是又不完全是，最关键的是，这道小吃是作为早餐的存在。所以，这家开在十二中对面的小金渣肉蒸饭，我去了两次，有一次中午两点过去，关了门，看来还是得赶早啊。

好吧，我觉得渣肉应该就是粉蒸肉，但是在米饭上蒸，蒸肉的汤汁渗透到白米饭中，更入味，上面撒着千张丝用来吸味。一大早吃米饭总觉得有点口渴，正好，来一碗豆腐脑，撒上一把白糖，润润喉，真是一顿结实的早餐呀！

一条长江，穿过芜湖，当地的菜品，多属“沿江菜系”。

在芜湖，就吃过一顿正餐，在同庆楼，虽说是徽菜，但是里面什么菜都有。

盐水鸭，肉质紧实弹牙，微微咸香，无鸭腥味。

肥肠烧黄鳝，徽菜的烧法，口味比较咸重浓厚一些，这个组合我倒是挺少见。

五花肉烧薯粉丸子，名字我不太记得了，只记得五花肉烧的还不错，肥瘦搭配得当，吃起来入味但不腻。

最后，正餐的主食免不了得来一笼芜湖小笼包。

芜湖美食推荐

耿福兴（凤凰美食街店） 推荐 当地名小吃虾籽面。

老奶奶牛肉面 推荐

小高米线（杨家巷店） 推荐 旁边的煎包和锅贴，以及老字号烧饼，都可以一起吃。

小金渣肉蒸饭（中央城店）推荐 不过目前看是暂停堂食，去之前电话问问。

同庆楼（奥体店） 推荐

红皮鸭子：

小佘鸭店 强烈推荐；

晓马鸭店（新芜路店） 推荐；

蓝义兴 经过没吃，可尝试。

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