加州鲈种植新技术（养户5000字分享加州鲈养殖心得）

养殖户：我与加州鲈鱼的“爱恨情筹”

文/图 河南濮阳加州鲈养殖户 刘工

编辑/ 水产前沿 李晓欣

加州鲈鱼的原产地位于美国加州的密西西比河流域，学名大口黑鲈，是一条相当不错的淡水经济鱼类，于二十一世纪初引入我国。2012年，餐桌上的一次邂逅让我对这条鱼爱不释手。其肉质细腻，口感良好，并且无肌间刺，老少皆宜。加州鲈适温范围广，在北方可以越冬，生长速度快，饲料系数低，有很高的经济价值，心里认定这条鱼在北方的养殖将会有很好的前景。

加州鲈鱼（图片来源于网络）

2013年初春，我两次到广州、一次到浙江湖州考察，了解到加州鲈养殖面积以5-8亩、水位在2米以上为宜，池塘能够保水最好，广州放养密度为5000尾/亩左右，浙江湖州为3500尾/亩左右。两地的养殖朋友还给出了以下建议：

1、池水一定要肥，水瘦时低温易得小瓜虫，难以治疗。养殖后期水也要肥，否则夏天光线强，会导致鱼儿中午不摄食；

2、选择高蛋白的饲料投喂，35个蛋白以上为宜；

3、拉苗装苗时不要产生应激，不要创伤鳞片，要拉网锻炼，拉网前两天要停食；

4、水质要调节，小苗开口驯化不太好驯，从吃轮虫转化到人工配合饲料难度有点大；

5、放养密度不要太大，每亩3000尾左右为宜。

怀揣着在两地的考察所得，回到家中我便立马进行鱼塘规划，先拿出4个鱼塘进行试验，面积分别是5亩、7亩、10亩、8亩，同时做了线路整改工作，确保水电路的畅通。由于濮阳离广东较远，加上广东为珠江水系，水质比黄河水系要软，温度与濮阳也相差较大，需要运大苗才能保证成活率，但成本高、风险大，于是决定从浙江湖州进苗。

湖州菱湖的朋友介绍到，十月份后或开春后4月份之前湖州的半成品鲈鱼价格便宜，成鱼20元/斤时半成品鱼价仅13-14元/斤，建议我买5-7两的鲈鱼回去养两三个月，到时鱼价上去了，鱼也养成了，利润可观。但我想着未来发展还是要从苗种做起，便委婉拒绝了朋友的好意，决定从苗种养起。

加州鲈苗（图片来源于网络）

初养加州鲈

成品率低于17%，卖鱼成难题

2014年4月20日到湖州察看鱼苗，规格120尾/斤，价格2元/尾，在当时价格不高，朋友还给过了筛，并嘱咐说先放在一个塘子里到长到1两左右时分塘，这样有利于鱼摄食，苗种也匀实，前期密度大但没产量，等产量也上来了分塘后鱼会长得更快。

拍板定下后，湖州的朋友将鱼苗在鱼池里冲水进行锻炼，装鱼、调水、抗应激做得很好，到池塘调节水质、调水温做到位，鱼苗入池后基本没有死鱼。入池两天后喂料、喂药调理内脏（用保肝护肝的中药调理），一周以后鱼苗摄食状态很好。五月中旬鱼苗得了1次细菌性败血症，六月份患上诺卡氏菌病，幸运的是在鱼病专家的帮助下都治愈了，没有造成什么损失。

治愈后鱼苗已长到2两左右，我将鱼苗以3000尾/亩的密度进行分池放养，分池后投喂了半个月，到七月份鱼摄食变差，经过看虫、调水、喂内服药、消毒治烂鳃等方法治疗后，到八月底、九月初才恢复摄食，但摄食状态不好，一直到十月份时吃食才好起来。到十一月中旬水温下降后，鱼摄食状态又变差了，到十一月底基本不摄食，此时卖鱼成品率不到17%，8两以下的鱼占比多，无法卖只好继续养。

二战加州鲈

水霉、爬边、产后综合症问题不断

2015年初春，我和濮阳一朋友同去湖州，打算拉些5-7两的半成品鱼回来进行养殖，即使养不成在七八月份卖了也亏损不大。农历正月二十日从浙江湖州拉回第一批鱼，一车七八千斤，拉了两辆车，放池后基本没有死鱼，接着拉了第二批、第三批，放了三个池子，朋友两池，我一池。

放养后第一周基本没有什么问题，但后面水霉、创伤、鱼爬边等一系列问题发生，只好泼药、捞死鱼进入一个恶性循环。到4月中旬鱼停止了死亡，经计算死亡量有三分之一。心想这批是赚不到钱了，只盼长得快些，到7月份长成个还能有点利润，于是继续投喂。

加州鲈鱼摄食饲料（刘工供图）

4月中旬到5月中旬，鱼吃食不错，但5月12日开始摄食量锐减，不但今年进的鱼摄食量减少，去年4月中旬进的鱼苗也不怎么摄食，并且有爬边的状态。询问广州和湖州的朋友说是鱼开始产卵了，要注意产后综合症，切勿冲水，否则应激后死亡更严重，所以我小心翼翼调水，少量投喂，但不幸鱼还是得了产后综合症，加上之前创伤、水霉的死亡量，两次共死亡8千多斤鱼。

到5月底、6月初鱼卵总算产完，鱼开始恢复正常摄食状态，心想到8、9月份长成也行，抱着一线希望，继续进行投喂。但到7月中旬鱼又不摄食了，湖北武汉一朋友说我们进的应该是当地苗或是广州苗，当水温超过30℃时鱼摄食会变差，高于33℃时便不摄食，广州和湖州属于亚热带季风气候，到夏天水温没有内地高，所以苗种只要不是太次，当年一般能有60%的成品率，第二年再养一段时间就行，另外那边产业链比较完善，还可统货卖鱼，而北方市场只要8两以上规格鱼。

两年亏损31万

失败中总结经验

朋友建议如果鱼有人要的话抓紧卖掉，我计划养到9月初再做打算，9月20日开始处理，联系了几家垂钓池一次出两三千斤，经过一个多月总算将几池鱼处理干净了，算了一下这两年养加州鲈鱼的账，共亏了31.27万元，心想着鲈鱼怎么这么难养。

将这两年养殖遇到的问题做归纳总结：在生理上，加州鲈这条鱼性成熟比较快，积温达到后一年性成熟，成熟后要产卵，产卵后易患产后综合症，死亡量较大；水温高时鲈鱼摄食差或不摄食；二龄鱼的头批苗易得诺卡氏菌病和虹彩病毒病。

于是计划进加州鲈鱼中期或后期的乌仔，越晚越好，让苗种积温达不到第二年的产卵时间，在6月份进5月产的乌仔，在北方养殖水体总体积温不高，产卵的时间将会推到第2年6、7月份，这样春秋两个季节的水温比适应加州鲈鱼养殖的水温要高一些，就算当年养不成，第2年可将其在6月份产卵之前长成卖掉，加上乌仔价位不高，可以减少投入。

三战加州鲈

驯食效果差，亏损弃养

2015年5月27日从浙江湖州进了第1批乌仔36万尾，0.14元/尾，放入一个面积为6亩的池塘，在6月14日从湖州进了第2批乌仔51万尾，0.12元/尾，放入面积分别为4亩、5亩的两个池塘。

放苗时苗种大小基本为1.2-1.5cm，池塘里的轮虫不少，鲈鱼的开口饵料很足，在放苗时做了解毒抗应激处理，放苗以后苗种状态不错，可以看到成群的鱼苗；2天后能看到鱼苗肚子圆圆的、吃食很好；第4天安排水泵冲水驯食，从其他池塘捕捞大型的浮游动物；第6天看到成群的鱼苗在池塘四周游动，因为鲈鱼喜欢逆水游动，会向水流集聚，在冲水的同时用红虫进行诱食，3个鱼苗池3个人从早到晚用红虫驯化；1周后鱼苗大量集群，个也长了，大的有3公分，苗种参差，出现大吃小现象，此时延长了工人在池塘驯化的时间，每天达14-15小时。中间由于要周转资金卖掉了一两池小苗。

驯化过程中小苗吃红虫的状态不错，但加饲料时出现大吃小现象，于是停料1天开始筛鱼，按大、中、小规格分筛到3个池，1个池拉3个网，用水泵冲起来防止浮头，上午分好后下午冲水驯食，驯食1个月后，大规格鱼苗（8-10cm）摄食不太好，相互残食严重；中规格鱼苗（6-8cm）摄食一般；小规格鱼苗（3-5cm）摄食很差，投喂鱼糜和红虫还行，但投喂饲料摄食太差，用的是湖州较好饲料厂家的粉料，由于资金紧张以1元/尾的价格卖掉了5万元小规格鱼苗。接着驯化，大苗摄食饲料不超过40斤，中苗不超过100斤，小苗不超过20斤，等到2016年8月份一看又是走了2014年的老路，只好抓紧出售，结果还是亏损，渐渐断绝了养殖这条鱼的念头。

再逢加州鲈

转做技术人员

2017年6月，济源某农业公司养殖的加州鲈鱼患诺卡氏菌病，友人推荐我去帮助治疗，又重新接触到了这条鱼，内服外用双管齐下，3天控制住死亡量，5天病愈，因缘巧合我成为了该公司的技术管理人员。7月份鲈鱼又出现了急性烂鳃和暴发性出血，由于治疗及时亦没有造成重大伤亡。

然而，公司的加州鲈鱼养殖到11月份成品率不到17%，只好继续养殖，考虑到明年鲈鱼产卵，以往记录有一化鲤鱼卵的中药配方，无副作用、安全可靠，2018年使用后效果很好，没有出现排卵的鱼，也就不存在产后综合症的情况了。但在连续出鱼中，由于鱼规格不整齐，需要挑选2次才能卖完一池的鱼，挑鱼会造成不同程度伤亡，粗略计算每次挑鱼后抗应激、消毒、增强体质等药费在13.5元/亩左右，无形中增加了养殖成本。

柳暗花明

试养台湾苗找到出路

鉴于以往失败经验，长江以北区域养殖加州鲈必须要选择快大的品系，听闻台湾加州鲈苗长速快、规格齐整且病害少，很适合在北方养殖，公司几番考量之后决定试养台湾苗。然而，市面上台湾苗鱼目混珠情况普遍，几次周转打听了解到广州华轩水产有限公司专做纯正的台湾加州鲈苗，于是商谈苗种价格和运输方式之后便投入养殖。

2017年12月，公司进了两批台湾加州鲈鱼苗。第1批苗规格较小，6500-8000尾/斤，由于温室塌陷，水温不能均衡造成全军覆没。第2批苗规格为1750-2200尾/斤，进了25万尾，放苗第2天下午开始喂食人工配合饲料，摄食效果很好。第3天集群，开始5次/天投喂，早上第1餐很重要，一定要喂足，这是保证成活率的关键点之一，否则会相互残食。

由于温室塌陷，这批台湾苗在3月22日才安稳落户公司，最初由于连续10天的阴雨天气造成了苗种应激，最后仅剩3万尾鱼，后面的养殖过程很顺利，基本没有出现病害，摄食状态也很好，高温也没有出现摄食减少的情况，长势很好。在2018年10月23日出鱼，头鱼1.4斤，9两上规格占比80%，8两规格占比12%，6、7两占比8%，没有6两以下规格鱼，养殖很是成功。

视频：加州鲈出鱼现场（刘工提供）

6年关注，5年养殖

12条建议

对加州鲈鱼连续6年关注、5年养殖，自认为已经初窥门径，下面准备重新修整温室，试水进台湾鱼乌仔100万尾。同时也将以往经验总结，供打算养或正在养加州鲈的养殖户朋友参考。

1、黄河流域或黄河以北的养殖区域，在水温22℃以上放苗比较适宜；

2、北方养殖加州鲈生长周期较短，放养密度不宜过大，建议在3000尾/亩左右，正负500尾/亩；

3、由于环境、气候、种质等原因，北方放养纯正台湾加州鲈苗的成品率较高，能赶在行情较好时上市，规格齐整，出鱼时基本不用挑；

4、二龄加州鲈鱼生长缓慢，产卵后减重较大，产卵后饵料系数较高，产后综合症严重、死亡率较高，不宜作为苗种进行养殖；

5、饲料蛋白宜在40个以上，建议购买正规、有信誉的饲料品牌；

6、加州鲈鱼是一种细鳞鱼类，拉网创伤以后易溃烂和水霉，所以操作要细心，预防水霉要到位；

7、如果没有当年不能卖完鱼，建议在第二年初春产卵前喂化卵药，以防鲈鱼患上产后综合症；

8、水温高时要内服保肝护肝的中草药，以增强鱼体质，使其新陈代谢正常；

9、越冬时水位需在2米以上，透明度35-40cm为宜，常开增氧机，避免让冰块密闭水体，越冬时水一定要肥，水瘦时水质变化较快，鱼易得脱粘和体表溃烂；

10、加州鲈鱼容易产生应激反应，僵身、热身等是应激之后产生的应激综合症；

11、诺卡氏菌病具有两个病症，其一是由淋巴系统出现问题引起的；其二是由孢子虫引起的。如果是淋巴系统引起的，先用盐酸多西环素和氟苯尼考连喂3天，之后再用中药 抗菌小肽喂3天，鱼一般就能恢复正常。如果是孢子虫引起的，则用内服杀孢子虫药连喂4天，再用中药 多维喂3天，鱼体即可恢复正常；外用苯扎溴铵戊二醛合剂与中草药外泼，连用2天，隔1天再用1次；

12、如果鲈鱼得了暴发性出血病，应停食外泼，外用K3粉苯戊合剂，与氟苯尼考 中药泼洒剂连用2天，隔1天再用1次，共用3次，内服从第3天开始，内服中草药加氟苯尼考 复合维生素CE，连喂4天。

笔者语：以上为本人养殖加州鲈鱼历程所感所悟，仅供加州鲈养殖业者参考。一家之言，请予以斧正。

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