嫩豆腐和老豆腐区别（嫩豆腐和老豆腐）

嫩豆腐和老豆腐营养上的区别是什么呢？

我们先来看一下关键，每一百克老豆腐含能量一百一十六，嫩豆腐八十七千克老豆腐含蛋白九点二克，嫩豆腐五点九克，老豆腐含钙一百零五毫克，嫩豆腐一百

我们来比较一下，豆腐是大豆磨碎、熬成浆的。以后得到的。而老豆腐和嫩豆腐的差别就在于用的凝固剂不一样。

老豆腐也叫北豆腐，估计用的是补水带过氯化镁的豆腐也叫南豆腐，用的是石膏。是从补钙的角度来说，吃老豆腐还是嫩豆腐补钙的效果都很好，高血压患者很推荐运动。从钾的含量来说，嫩豆腐的钾含量是老豆腐的四五倍。

有研究表明，补充钾在一定程度上可以降血压、免疫力低、容易生病的人不妨多吃点老豆腐来增强信心和期盼用户的两倍左右。

从做法上来说，老豆腐含水量较低、硬度高，治愈率最高治愈率最高治愈率适合炖、煎、烧、涮，而嫩萝卜含水量

。中国居民二十到二十五，二十五个大豆大概相当于七十七克老豆，因为我们现在有七十七克老豆，一盒大约三百克的豆腐，两半还是做成豆腐汤，都足以满足三口之家一天的豆制品推荐摄入量，还能补钙。

大家可能还会问，那吃内酯豆腐、绿豆腐口感滑嫩固然好吃，但不管是在钙的摄入还是优质蛋白的含量。

还有传言说菠菜和豆腐不能一起吃，小葱和豆腐不能一起吃，那事实上真是这样吗？豆腐表示很委屈，事实上菠菜豆腐汤、小葱拌豆腐都可以放心吃，并不存在豆腐跟菠菜或小葱相克的问题。不过菠菜在放豆腐汤里之前要先用沸水焯一遍，因为菠菜里含有草酸，对豆腐钙吸收。