圣女果怎么做营养（食物有营养-圣女果）

圣女果，又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物，在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。

圣女果含有碳水化合物、膳食纤维（维护肠道菌群健康比例）、维生素A（维护上皮细胞的健康、保护粘膜层的完整性）、维生素C（解毒、促进抗体的形成、促进铁的吸收）、维生素E（抗氧化物质）、维生素K（维护正常的凝血作用）、叶酸（参与血红蛋白的合成、参与DNA、氨基酸、蛋白质的合成和代谢）、维生素B6（参与氨基酸代谢、参与糖原与脂肪酸的代谢）等维生素；还含有丰富的钾（预防高血压、维持细胞内的正常渗透压、参与维持糖和蛋白质的正常代谢）以及生物素等矿物质和营养成分。

有很多信息流传着圣女果是转基因食物。非也，圣女果原产地是美洲的安第斯山地带,在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地还有大量的野生种分布。是现在番茄的祖先。还有很多颜色和品种存在，在疫情当前的阶段，没有蔬菜，也可以用圣女果来适当替代蔬菜补充维生素，调剂食材种类。一般情况下，新鲜的圣女果，都会比较硬一点，口感会甜一点，而软一些的圣女果则说明放置的时间太长了，口感会变淡。