网红爆款巧克力蛋糕（隐藏在上海菜市场里的网红巧克力蛋糕）

作者：Winnie Lau

妃灵蛋糕店隐藏在上海蒙西菜场沿街店铺里，店铺仅一间十几平大小的门面，只卖当天现做的鲜奶小方，就两个口味——巧克力和原味，以及边角料。

目前每日量产约520块巧克力和原味鲜奶小方，一块蛋糕只需15元。推荐它的理由就是价廉物美，性价比高，一般到中午就能售罄。此外，每日限量发售的4寸蛋糕仅售32元，还可接受6寸、8寸、10寸巧克力鲜奶蛋糕提前48小时预订，价格最高不超过188元；5块钱一盒的边角料，每天限量20盒，常常刚开门就被抢购一空。

妃灵巧克力鲜奶小方的绝密配方，是出自原上海四季酒店饼房厨师长赵斌（Charles Zhao）之手的巧克力蛋糕Charles Cake。赵斌人称东方甜点先生，是一位获奖无数，以法式西点风格见长的西点师，1997年就代表中国出战法国世界杯西点艺术大赛。

妃灵蛋糕店的老板Stanley，曾经在上海四季酒店饼房实习10个月，和上海四季酒店饼房第三代厨师长Alieen是师徒关系。2020年6月1日，承载了一代人记忆的四季酒店正式歇业，进行大规模翻新改造，于是Alieen离开自己工作了十几年的四季酒店饼房。因此，一家由Stanley和Alieen两人合伙经营，名为“妃灵”的蛋糕店诞生了。

只用奶油、巧克力、黄油进行创作的巧克力鲜奶小方，就是为了让一块蛋糕最大程度地体现出食物本身温润纯粹的口感。

妃灵

地址：蒙自西路2号底层交通：地铁9/13号线马当路站3号口出，步行290m