传统醪糟的做法（传统醪糟怎么做）

准备原料：糯米适量、甜酒曲一袋，我来为大家科普一下关于传统醪糟的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

传统醪糟的做法

准备原料：糯米适量、甜酒曲一袋。

把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。

泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。

准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。

把晾凉的糯米倒入干净的盆子里，加入溶解后的酒曲水，糯米和酒曲水和匀，最好用手才能把起团的糯米捏散。

把和好的糯米放入干净的带有盖的容器里，稍稍压紧糯米，中间挖一个坑，再淋入一些酒曲水。

把糯米密封好，放在室内比较暖和的地方，如果温度不够可以给把容器用棉被包裹上。

再晾凉一些温开水，如果喜欢吃甜一点的醪糟，可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里，如果不需要就直接加入一些凉白开到醪糟里即可。