传统醪糟的做法(传统醪糟怎么做)

准备原料:糯米适量、甜酒曲一袋,我来为大家科普一下关于传统醪糟的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

传统醪糟的做法(传统醪糟怎么做)

传统醪糟的做法

准备原料:糯米适量、甜酒曲一袋。

把糯米清洗干净,用干净的容器用水浸泡12个小时以上,以用手能直接摁碎糯米为宜。

泡好的糯米用蒸锅蒸熟(30分钟左右),盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。

准备好温热白开水和酒曲,并把酒曲倒入温水中充分溶解。

把晾凉的糯米倒入干净的盆子里,加入溶解后的酒曲水,糯米和酒曲水和匀,最好用手才能把起团的糯米捏散。

把和好的糯米放入干净的带有盖的容器里,稍稍压紧糯米,中间挖一个坑,再淋入一些酒曲水。

把糯米密封好,放在室内比较暖和的地方,如果温度不够可以给把容器用棉被包裹上。

再晾凉一些温开水,如果喜欢吃甜一点的醪糟,可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里,如果不需要就直接加入一些凉白开到醪糟里即可。

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