现在最流行什么火锅？现在人人爱吃的火锅

和珅为什么会发明火锅？还不是逼出来的？一切都是为了满足皇帝的需求！

康熙皇帝的一生可谓是波澜壮阔，擒鳌拜、平三番、收台湾、征准噶尔、击溃沙俄侵略军，这每一项都是能名垂千古的功绩，于是他到了晚年就膨胀了。不但吏治开始崩坏，由于其对继承人的犹豫不定还酿成了九子夺嫡的惨剧。也就是在康熙晚年，朝廷开始举办“千叟宴”，名义上是犒赏这些老臣，实际上也是为了宣扬自己的功绩。

乾隆继位之后，继续举办千叟宴，一共进行了两次。

1785年，乾隆皇帝在乾清宫举办了第一次千叟宴，赴宴的都是60岁以上的老人，人数多达3900余人，他们有的是皇亲国戚，有的是朝廷元老，甚至还有民间一些德高望重的老者，乾隆皇帝想要树立“尊老”的典范，于是还赐下了“鸠杖”。“鸠杖”是一种拐杖，是尊老敬老之物，早在汉朝就有皇帝赐给老者“鸠杖”的先例。

这一次千叟宴虽然成功举办，但是乾隆却有些不满意，大冷天的，一群老者坐在那里冻得瑟瑟发抖，宴席上菜这么多，但是等到乾隆入席的时候大多数菜都已经冷得硬邦邦了，老人家们啃都啃不动，这是让他们来享受还是受罪啊？

于是乾隆皇帝就让内务府总管和珅来解决这个难题，和珅虽然是个大贪官，但也是个肯踏实做事的，尤其是能讨好皇帝的事。和珅在这件事情上确实是花了功夫的，他经过反复的探索，觉得必须要一边加热一边吃才行，于是就想到了一个满族人的特色菜——行军锅。

满族的行军锅其实也是起源于成吉思汗时期的蒙古，蒙古大军来去如风，想吃热食的时候就用头盔装水煮沸，涮一些牛肉、羊肉、马肉吃，满族骑兵和蒙古骑兵有着一样的特性，并且两族来往颇多，所以也就有了相似的饮食习惯。清太祖努尔哈赤在行军过程中也是将猪、羊、牛肉放在一口锅里面煮着吃。

和珅想：像行军锅一样把食物放在锅里面边煮边吃，不就不会凉了？现在虽然不是行军打仗，没必要搞那么艰苦，那我做一个样式好看的锅，弄一些精美的食物，配合着便煮边吃的特点，那饭菜会凉的问题不就解决了？

于是在第二次千叟宴上，火锅出现了，精美的陶罐之中，香气扑鼻的鸡汤翻滚着浪花，底部是发红的木炭，中间架着个烟囱，很好地防止了烟气熏人。宫中内侍在边上将羊肉、鹿肉、傻狍子肉切片，随切随煮随食，还不断投放各种蔬菜。老人们围在火锅炉子边上暖烘烘的，觥筹交错之间吃得满嘴流油，笑呵呵地直夸皇上圣明。乾隆皇帝看了不同以往的热闹场面，觉得很有面子，笑得合不拢嘴，对和珅也更加看好了。

千叟宴上的老人们都是来自大江南北，回家之后四处宣扬这火锅的好处，于是火锅很快普及开来，成为南北皆爱，老少皆宜的一道好菜，一直流传至今。很在还有很多老人家里有那种烧炭带烟囱的铜火锅呢！

和珅能成为满清第一贪官，就是因为他深得帝心，而他深得帝心的原因就是把差事办得漂漂亮亮的。为了讨得皇帝开心，逼急了他连火锅都能发明出来，这份心思也算是非常难得了。难怪乾隆明知他贪也不办他，要弄死这么个会办事的手下，舍不得啊！

于是和珅在担任内阁首席大学士、领班军机大臣、吏部、户部、刑部尚书等要职期间疯狂敛财，等到乾隆驾崩，嘉庆拿下和珅的时候，查抄财产的价值竟超过了满清15年的财政收入。当真是和珅跌倒，嘉庆吃饱啊！

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