盐能让我们的食物更美的秘密(让无味的食物变为美味)

让枯燥无味的食物变为人间美味,因此蒸、煮、炖、水焯、拌凉菜一样自然少不了盐.

盐能让我们的食物更美的秘密(让无味的食物变为美味)(1)

盐是抵御微生物菌种的战士,让食物很长时间储存,所以我们的先祖运用它做成香肠、腌黄瓜。

盐还有一些不为人知的用途,究竟是何用途,有没有兴趣看看呢?

1、阻拦削后皮的新鲜水果氧化变黄?

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削后皮的苹果往往氧化变黄,因此去皮之后又不立即吃的苹果可以放进20%的盐水里泡着,等吃的时候

再换清水清洗一下。

2、煮蛋时,维持裂口鸡蛋的原貌?

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煮蛋时总会鸡蛋壳裂开,蛋清和蛋黄都溢出来,生鸡蛋在沸腾的水里打开花。

如果用盐过来帮忙就能将大开花扼杀在萌芽阶段,怎么回事?

由于生鸡蛋缝隙后刚溢出来的通常是蛋清,而蛋清的主要成分是蛋白,蛋白碰到盐之后迅速转性凝结,进一步

拦截了鸡蛋清外流,如果为了煮出不开花的生鸡蛋,就用盐水煮蛋吧。

3、加盐水减少煮食物的时长?

因此水中放些盐煮食物时,盐水烧开时环境温度已经超过了100,跟自来水煮对比,此方法能够减少煮食物时长。

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不过大家日常膳食盐摄入一般都超标准,因此此方法比较合适煮蛋、板栗等壳偏硬不容易进盐的食物或是隔水煮的食物。

4、用盐水焯蔬莱缓解营养流失?

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开水焯蔬菜时添加少量盐,加快蔬菜水果变软,与此同时蔬菜水果细胞中溶物融入水里的量还会降至至少,从而减少水溶营养元素的外流。

5、盐水泡苦瓜除去苦涩味?

许多人不吃苦瓜都因为难以忍耐苦瓜的苦,实际上切成小块的苦瓜放淡盐水里泡一下,大幅度降低苦味道。

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所以想略微摄取点苦瓜,又不能吃苦的小伙伴们切完苦瓜先放盐水里泡一下,而为减少盐摄入,提议用清水清洗一遍。

6、绰水时加盐水豆腐不易破碎?

水豆腐含水量高,大家喜欢它通道细嫩口感,可是它烹饪的时候也柔嫩,不管炖或是炒都很容易碎。

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最好把水豆腐切成小块后开水焯一下再炖或煮,此外开水里加入一点盐,醋和持续高温都可以加快水豆腐表层蛋白质的凝结,使水豆腐成形,那样再烹饪就不易裂了。

7、用盐水能加快食物解除冻结?

大雪天清洁工人会往雪地加盐,主要是因为盐可以降低水的冰点。

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盐这个功效相反讲就是解冻完用盐水解冻,能让冰在零下温度就解除冻结,进而加快了解除冻结。

大家用盐水解除冻结后用流水清洗,从而降低盐摄入。

8、精盐协助清洗碗里的颗粒性污垢?

碗上总会残余一些颗粒性污垢例如蛋羹沉渣,怎么样用钢丝刷清洗怕伤了碗,假如用刷子又解决太脏;

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把碗略微擦拭放进精盐,根据精盐的磨擦就能将颗粒性污垢擦下去,还不损碗。

9、盐能增加牛奶的保质期?

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在牛奶中添加盐,能增加牛奶的渗透浓度,使微生物菌种细胞失水身亡进而增加牛奶保质期。

盐的窍门这么多,用对了让你的人生变简易。

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