如何看出猪肉新鲜不新鲜(猪肉怎么看新鲜不新鲜)
1、猪里肌肉,这个部位的肉质较嫩,肉里无筋,脂肪含量低,属于瘦肉。
2、胛心肉,此部分半肥半瘦,肉质比较老,常用来红烧、白煮、快炒或烧烤都可以。这个部位的猪肉营养多,口感好。
3、猪排骨,属于肋骨区,适宜做成排骨汤,肉比较少。
4、猪腿肉,也是瘦肉区,但是肉质较老,比较有纤维般的口感,常用来做成白切肉。
5、五花肉(梅花肉) ,五花肉位于腹部区,所以也是脂肪堆积处,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因为有白色一层一层的油花,所以又叫梅花肉。五花肉是肥肉和瘦肉相间的,尅补充丰富的油脂,还可以补充热量。
6、猪脚,通常后猪脚比前猪脚好,胶原蛋白质含量多,但是皮层厚,脂肪含量也很高。
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