柿子在树上摘下怎么做柿饼(柿子大量上市了)
柿子和西红柿,总有人搞不懂,柿子其实指的是一种水果,黄灿灿的颜色看上去就让人食欲大增,吃一口又香又甜又软糯,谁会拒绝如此美味?之前我们家还种着一颗柿子树,每年到了这时候,都能吃到新鲜还不要钱的柿子。
不过今年要想吃柿子,就只能去超市或者市场上买了,价格也不算贵,小孩子也喜欢吃,我就喜欢多买点,饭后洗一洗让全家人品尝。柿子不仅好吃,还有着非常好的寓意,预示着“事事如意”、“心想事成”。
柿子大量上市的季节,别只知道直接吃,多买点回来做成柿饼,那味道就更加丰富了,实在叫人爱不释手。不仅香甜软糯,而且里面甚至都有流心,秋天多吃防秋燥。下面就要给大家分享,柿饼的做法,平时喜欢吃的话可以试试看哦。
【自制柿饼】
1、咱们准备一些柿子,我买了好几斤准备晒起来,趁着最近天气不错,我们这边还30多度呢。买的时候一定要选那些比较硬的,这种晒起来不容易坏,而且削皮的时候也更方便,太软了不好削皮。
2、下面准备一盆水,加上少许盐搅拌开,然后把柿子放进去,稍微浸泡一下,然后搓洗干净。如果上面的柄比较长的话,我们可以稍微剪一下,然后用工具把皮削掉,削皮之后放在篦子上,或者一个透气的垫子上,放在太阳下面开始晾晒。
3、要注意哈,晾晒的时候一定要选择太阳比较好的时候晒,不然阴天下雨的话,会容易腐烂发霉。白天拿出去,晚上再重新拿进屋子里,晾晒7天的时间之后,我们把每一个柿子都压扁,就压成柿饼的那个样子。
4、然后继续晾晒,再次晾晒一周的时间,差不多就可以了,外面有点硬、里面还是软的那种程度,就可以了。如果想要吃更硬一点的,还可以再多晾晒几天,晒好之后的柿饼,可以保存在冰箱里,随吃随拿。
烹饪小贴士:
1、做柿饼的柿子,我们一定要挑选比较硬的那种,太软了不好去皮,晾晒出来味道也不好。
2、再一个注意的点就是,晾晒柿饼的时候,如果遇到阴天下雨的话,就不要再拿出去了,不然容易烂,天气好的时候再来晒。
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