蘑菇滑鸡怎么做（如何做蘑菇滑鸡）

鸡腿2个、鲜香菇8朵、盐糖蚝油、水淀粉、姜丝料酒，我来为大家科普一下关于蘑菇滑鸡怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蘑菇滑鸡怎么做

鸡腿2个、鲜香菇8朵、盐糖蚝油、水淀粉、姜丝料酒。

做法：鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。

加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。

同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。

热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。

香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果。在糊化前加入适量盐、糖、蚝油，略收汁后装盘。此状态下加盐、糖、蚝油调味。