五分钟快手菜之蒜苔炒肉（简单快手又下饭的小酥肉）

喜欢肉肉的我怎么能错过小酥肉呢。马上五一节了，喜欢吃油炸食品的馋嘴老爸要吃炸鱼，顺便炸了小酥肉。酥脆可口好吃到停不下来。

By 马小厨77

用料

• 梅肉 1000克
• 盐 3克
• 盐（糊） 4克
• 红薯淀粉 200克
• 鸡蛋 4个
• 生抽 少量上色
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 花椒粉 5克
• 花椒粉（糊） 2克
• 生姜 3片
• 五香粉 少量
• 姜粉 适量
• 鸡粉 适量

做法步骤

1、猪肉切小手指大小的条。

2、加入盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、姜粉、生抽、五香粉、葱、姜、少量水或啤酒抓拌均匀腌制30分钟，我提前腌制一晚。

3、调糊:红薯淀粉加鸡蛋、盐、花椒粉搅拌面糊有阻力且提前拉丝即可。

4、拌入腌制的猪肉使其完全挂糊，最后倒上少量的油拌匀，这样成品更加酥脆。

5、中火炸制金黄捞出待油温再次升高二次复炸。

6、出锅粘上椒盐味道好极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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