小苏打是平常说的什么（我们把小苏打赶下神坛）

出品：科普中国

制作：木一

监制：中国科学院计算机网络信息中心

每当打开抖音，让我面红耳赤、心跳加速、血压升高的不是漂亮小姐姐，而是小苏打各种用途的！

今天，我们要把小苏打赶下神坛！！！！

抖音截图（截图自抖音）

感叹大家都是受过九年义务教育的人，小苏打怎么就成了万能神器了呢？

抖友们把小苏打的用处施展的淋漓尽致，小苏打简直无所不能。最神奇的是，有抖友声称“小苏打可以种金针菇”！！

30秒了解小苏打无用功能：

小苏打不能除铁锈

小苏打不能除水垢

小苏打不能用来拖地

小苏打洗衣服不会变白

小苏打不能清洁洗衣机

小苏打不能使金针菇生长

小苏打和白醋不能通下水

小苏打刷牙短期不会变白

小苏打不能有效清除马桶内污渍

小苏打加可乐不会使金银首饰变亮

小苏打不能毒死老鼠、消灭蟑螂、消毒灭菌

下面我们就来逐个击破这些关于小苏打的谣言：

▪ 小苏打 白醋→→除铁锈

给剪刀除铁锈（截图自抖音）

小苏打不与铁锈反应。虽然冰醋酸是可以缓慢溶解铁锈的，但是食用的白醋中酸浓度仅有3%--5%，基本没有除锈作用。食用小苏打和白醋给剪刀除锈，不仅会使剪刀变钝，如果清洗不干净，残留的盐分还会加速剪刀的锈蚀。

给铁锅除锈（截图自抖音）

有网友也用小苏打给铁锅除锈，就算用保鲜膜包好，也是根本不好使的！

▪ 小苏打 热水→→除水垢

除水垢（截图自抖音）

水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁等难溶性盐，不会与碳酸氢钠也就是小苏打反应，但是有些热心网友给出貌似很合理的“解释”：

小苏打除铁锈“原理”（截图自百度知道）

方程式看似很合理，但是水垢都是很大块的固体，并不是初中化学所学的向浑浊的石灰水中通入二氧化碳，浑浊的石灰水变澄清那么简单，可以说小苏打与水垢是不发生化学反应的！

▪ 小苏打 白醋 洗洁精→→拖地

（截图自抖音）

只能说，这样做了之后，地板和地砖会变花。

▪ 小苏打 洗发水 洗洁精→→洗衣、袜

洗泛黄的袜子（截图自抖音）

使用洗发水、洗洁精和小苏打来洗袜子，就算洗干净了，也是洗发水和洗洁精中的表面活性剂的功劳，与小苏打无关。

小苏打漂白无漂白作用。生活中所用的漂白粉的有效成分为次氯酸钙（Ca(ClO)₂），遇水或酸会产生具有漂白性次氯酸（HClO）。

在这里提醒大家：洗袜子如果手洗，请用肥皂；如果机洗，请用洗衣粉洗衣液或者皂粉。洗洁精是用来刷碗的，洗发水是用来洗头发的。

▪ 小苏打→→清洁洗衣机

清洁洗衣机（截图自抖音）

跟洗衣服一样，小苏打去污能力很低，加了白醋之后，生成了醋酸钠和二氧化碳，这两种物质是没有一点点的去污作用的，所以利用小苏打清理洗衣机是不行的。

那么怎样清理洗衣机呢？某宝上有卖洗衣机专用清洗剂。

▪ 小苏打→→发金针菇

小苏打发金针菇（截图自抖音）

这个方法从理论上来说就是根本不可行的，因为金针菇生长至少需要碳、氢、氧、氮、磷、硫这几种元素，这也是生物生长所必需的几种元素，而小苏打只含有钠、碳、氢、氧元素，所以用小苏打发金针菇就是无稽之谈！

也有热心网友做了这个“试验”，结果是金针菇都臭了。想吃金针菇，就到超市里去买，千万别自己发。。。

小苏打发金针菇失败（截图自抖音）

▪ 小苏打 食醋→→通下水道

小苏打通下水道（截图自抖音）

视频中的声音说下水道堵住原因是因为油脂太多凝固造成的，而小苏打是碱性的，可以溶解油脂。

小苏打的确是碱性的，但是它的溶解度很小，它的饱和水溶液碱性也很小，根本不足以溶解下水道中的油脂，刷碗还是可以的。如果说将足够多的沸腾的饱和氢氧化钠（火碱、烧碱）溶液倒进下水道除油脂，这个方法是可行的，就是太危险。

还有一种说法是利用小苏打来通被头发堵住的卫生间的下水道，这也是根本不可能的，就算加了白醋冒再多的泡也不好使。

▪ 小苏打 西红柿 食盐→→刷牙美白

小苏打美白牙齿（截图自抖音）

好好的一个小哥哥，却被“骗去”用西红柿 食盐 小苏打去洗牙。小苏打美白牙齿的功能短期是做不到的，但是这么做一定会很咸，牙龈很可能出血。

有文献报道碳酸氢钠和过氧碳酸钠组合物在牙齿漂白和抗生物膜方面有效果，并且有待开发含该组合物的口腔护理产品。

▪ 小苏打 白醋→→刷马桶

小苏打刷马桶（截图自抖音）

看了这么重口的视频，我只想说，清理马桶请用洁厕灵！洁厕灵有效成分盐酸对陶瓷类日用品，如便器、瓷砖、水池表面具有良好去污除垢作用，尤其是尿垢、尿碱尤为有效。

别说使用白醋代替，酸性太弱，不好使！

▪ 小苏打 醋 牙膏 可乐→→变亮首饰

小苏打等清洁首饰（截图自抖音）

小苏打、白醋、可乐都不能使金银首饰变亮，使用牙膏使劲刷的话，由于牙膏内含有摩擦剂，可去除首饰表面污渍，但可能会有划痕。

清洁金银首饰，可以选择使用超声清洁，快速有效，又不会损伤金银首饰。

▪ 小苏打→→灭老鼠

小苏打等配制灭鼠“毒药”（截图自抖音）

小苏打不是毒药！不能消灭老鼠、蟑螂等生物！

小苏打碱性很弱！达不到消毒杀菌的作用！

说了这么多小苏打不能做的事情，再说点小苏打可以做的事情：

1. 小苏打炸油条

小苏打炸油条（截图自抖音）

炸油条时，加入小苏打目的是为了让油条膨胀起来，吃起来更松软，产生特殊的气泡让油条更加酥脆。其中的原理是小苏打受热会分解，产生水、二氧化碳和碳酸钠，产生的二氧化碳增大了油条的体积也。如果小苏打加多了的话，产生的碳酸钠会使食品有碱味。制作桃酥也是同样的原理，利用小苏打分解使桃酥变的松软。

2.小苏打的清洁作用

（图片来源：百度图片）

小苏打的水溶液呈碱性，油脂在小苏打的碱性条件下会水解为甘油和高级脂肪酸钠盐两者都是溶于水的从而除去油脂。加热会促进水解的进行，这就是为什么用热水洗碗效果会更好。

虽然小苏打可以洗碗，但是面对油污大的餐具，还是建议使用去油污能力更强的洗洁精，它的乳化作用使油脂很好的分散到水中，把餐具刷的更干净。

生活上大家对小苏打的去污能力误解可能来自于小苏打能和白醋反应产生大量泡沫。

但此泡沫非彼泡沫，这与洗衣粉、洗洁精等清洁剂产生的泡沫可不一想，前者产生的是包裹着二氧化碳气体的泡泡，而后者们所产生的是表面活性剂所产生的泡沫。

再给大家梳理一下生活中的常见物质及其用途：

1、食盐——咸味调味剂，低浓度食盐水起步到杀菌作用

2、白醋——酸味调味剂，无法杀菌，更不用说兑了水的白醋

3、可乐——只是一种碳酸饮料，真的干不了别的

4、面粉——面条、馒头、饼、饺子、包子、馄饨等，就是不能洗葡萄

5、小苏打——食品添加剂（油条、饼干），作为清洁剂可以刷碗

6、洗发水——只能洗头发

7、洗洁精——只能洗碗，有些可以洗果蔬

最后，大家多看科普文章，远离“沙雕”行为啊~

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