过年供品为什么有枣做的饽饽 大枣饽饽里面的胶东年味

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖锅肉……热热闹闹忙年，喜气洋洋过节。齐鲁大地到处洋溢着浓浓的年味，“年”的脚步越来越近，忙年的人们渐入佳境。

过年蒸大枣饽饽，是胶东农村忙年的头等大事。临近过年，胶东地区家家户户陆续开始蒸大饽饽，胶东人过年，大枣饽饽是必不可少的。大年三十，大枣饽饽会被摆上供桌，奉献给祖先。对于崇敬祖先的中国人来说，给祖先的供品可马虎不得，因此，蒸大枣饽饽是胶东人忙年中的大事。

因为饽饽是发面的，寓意发财，而枣饽饽又寓意早发。枣饽饽六个鼻，代表六六大顺，顺心顺意。枣表示甜甜蜜蜜，日子也过得红红火火，凝聚着大家对新年的美好祝愿，每逢节日，家家户户都会蒸上一些大枣饽饽，有的甚至要装饰上龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥寓意都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将其作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。

今天小言的邻居大妈开始制作枣饽饽，小言进行了全程的拍摄和学习，大枣饽饽做好后，要用胶东特有的炉灶和大锅蒸。人们听着炉堂里噼里啪啦的火烧声，水汽溢出来，弥漫了整个灶间，大枣饽饽香飘满屋，香气浓郁让人忍不住深吸一口。闻着大枣饽饽的香气，在很多人的记忆中，这大枣饽饽一上锅，过年的味道就扑面而来了。

大枣饽饽蒸熟后，掀开锅盖，待氤氲的香气散去，又暄又白的大枣饽饽露了出来。大枣饽饽出锅了，还要用胶东特有的颜色在大枣饽饽上印上蝙蝠图案，寓意福到了，幸福天天有。

大年三十那天，男人们请出族谱，摆上供品。供品有水果、点心、肉和大枣饽饽，大枣饽饽要摆在供桌最前面。祭完祖后，大枣饽饽会被家人分食，祖宗的保佑通过这种方式惠及子孙。