煮银耳汤怎么出胶（煮银耳汤要想出胶）

冬天了，对于女性朋友们来说，银耳汤肯定是要喝起来的银耳在古代，可是受到了达官显贵们的追捧，是一种非常好的养生佳品即使是现在，也有不少人喜欢喝银耳汤，坚持喝的话对身体好处多多，我来为大家科普一下关于煮银耳汤怎么出胶?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

煮银耳汤怎么出胶

冬天了，对于女性朋友们来说，银耳汤肯定是要喝起来的。银耳在古代，可是受到了达官显贵们的追捧，是一种非常好的养生佳品。即使是现在，也有不少人喜欢喝银耳汤，坚持喝的话对身体好处多多。

银耳不是还被称之为“穷人的燕窝”，燕窝价格昂贵，经常吃的话反正我是舍不得的，但是银耳喝起来可不心疼。冬天来了，天气比较冷，有时候感觉手脚冰凉，也没什么精气神，那么这时候我更推荐大家多吃银耳。

要说银耳最简单、最常见的吃法，无非就是煮银耳汤，但是如何才能煮出一锅黏稠、胶质满满的银耳汤呢？这一点肯定困扰了不少人，为啥我炖的时间已经够长了，结果却还是不出胶？其实要想银耳出胶，方法很简单，做好关键2步，出胶又快又多。

所用食材：干银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖

1、买银耳的时候，不要选择太白的那种，很有可能品质不行，最好是选择颜色稍微有点发黄的，闻起来没什么异味的。

2、干银耳买来以后，我们需要将其放入清水中，泡发30分钟左右。直至将其泡发得又大又软以后，再将其取出来，清洗干净，然后将其撕碎。这一点很关键，撕碎的时候，一定要越碎越好，不要太大块了，越碎的话更容易出胶。

3、接下来，把撕碎的银耳倒入锅中，然后加上适量的清水，盖上锅盖开始熬煮。大火烧开后，先熬煮15分钟，在这段时间内，我们把莲子、红枣和枸杞全部清洗干净，放到一旁备用。

4、银耳煮到时候，我们这时候掀开锅盖，然后准备一把勺子，用勺子快速搅拌一下银耳，搅拌的速度越快越好。搅拌一会儿之后，大家就能够看到，银耳轻松出现了胶质，变得非常浓稠了。

5、下面我们再把莲子跟红枣放进去，继续熬制一会儿，大概10——15分钟的样子就行。最后再把枸杞和冰糖给放进去，用勺子搅动，把冰糖给搅拌的彻底融化以后，即可关火盛出来开喝。

小技巧：

煮银耳汤，最主要的就是，要掌握2个窍门。第一个是银耳撕得越碎越好，可以用剪刀剪。第二个是煮15分钟后，用勺子快速充分搅拌一会儿，记住这里搅动的速度，也是越快越好。