为什么牛被称反刍动物（拥有其它动物没有的一项本事）

牛反刍之谜牛是牛属和水牛属家畜的总称，草食性家畜牛有4个胃，牛吃下的食物经过食道，先进入第一个胃，即瘤胃，后进入第二个胃，即蜂巢胃，经过发酵，送回嘴里反复咀嚼，使食物变成半液体，再送入第三个胃，即重瓣胃进一步磨碎，最后进到真正的胃里，即第四个胃皱胃，进行消化吸收，我来为大家科普一下关于为什么牛被称反刍动物?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

为什么牛被称反刍动物

牛反刍之谜

牛是牛属和水牛属家畜的总称，草食性家畜。牛有4个胃，牛吃下的食物经过食道，先进入第一个胃，即瘤胃，后进入第二个胃，即蜂巢胃，经过发酵，送回嘴里反复咀嚼，使食物变成半液体，再送入第三个胃，即重瓣胃进一步磨碎，最后进到真正的胃里，即第四个胃皱胃，进行消化吸收。

牛的这种本事叫作反刍，这可是十分有用的本事。牛和猪、马这些只有一个胃的动物不一样，只有它有这个功能。那么牛为什么要长4个胃呢？这4个胃和反刍又有什么关系呢？要知道这牛胃里究竟有什么秘密。还要从牛的一个习惯开始说起。

牛吃草可真是囫囵吞枣，嚼都不怎么嚼，就被舌头卷进去了。形成这样的吃草的习惯，有牛的原因。

最先是为了适应在野生状态下生存，因为牛是草食动物，行动比较慢，肉食动物会吃它。

它在危险环境中的停留时间越短，越能确保安全，所以它很快就把草吃了，然后把草送进到胃里面，当处境安全的时候，它又将食物反刍进入口腔里进行咀嚼。

牛的瘤胃的容积是4个胃中最大的，胃黏膜上有很多突起，瘤胃蠕动着，帮助磨碎饲料。

瘤胃更重要的作用是储存和发酵，温度恒定在39℃至41℃，吃进去的草在里面停留一会儿，就开始发生变化。草里的淀粉和糖类、纤维素、蛋白质分别被消化，酶、微生物使之软化，这个转化过程中产生大量的酸性物质。

粗糙的食物刺激了瘤胃，瘤胃通过一些神经反射，通过呕吐，反射中枢，或者叫作逆呕中枢，再把食物返回去，一些比较大的草，刺到了瘤胃壁，引起瘤胃的收缩，草又通过食道，送到了牛的嘴里，和草同时上来的还有很大一部分酸性气体直接吐到空气中。

发酵后的草在牛的嘴里又开始被咀嚼，和第一次不同的是这一次，牛嚼得很慢很细。牛儿细细的咀嚼不仅可以更好地消化，同时在这个过程中还可以混合唾液，这是很重要的。

唾液有帮助消化的作用，它里面含有大量的酶，可以对食物进行一些分解，这是它的功能。

唾液是碱性的，可以中和瘤胃内微生物发酵产生的有机酸，使瘤胃中的酸碱度平衡。所以，让食物回到嘴里是牛儿消化中非常重要的环节。

小知识大视野

专家模拟瘤胃，做3个大的发酵罐，把瘤胃里的微生物放进去，营造和瘤胃相似的酸度和温度，将粗饲料，像草料之类的投进去发酵，再喂给猪、鸡之类的单胃动物，这些动物只吃草也能长得很好。