发面火烧老式烧饼的做法和配方（老式烧饼的做法和配方）

准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；，我来为大家科普一下关于发面火烧老式烧饼的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

发面火烧老式烧饼的做法和配方

准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；

面粉加入酵母、盐混合；

加入清水和成面团；

倒入油，继续揉；

将油全部揉进去；

醒发半小时以上至面团增大；

排气，常温醒发10分钟；

锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；

炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；

分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做好啦。

电饼铛不用放油，加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。