牛肉怎么烧嫩（牛肉如何烧嫩）

食材：牛肉500克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清1~2个、水300克、淀粉适量 ，我来为大家科普一下关于牛肉怎么烧嫩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

牛肉怎么烧嫩

食材：牛肉500克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清1~2个、水300克、淀粉适量。

将牛肉剔除筋骨，取精肉。

放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，放入淀粉拌匀，再放入少许油，腌渍一个小时。

锅里放800~1000克油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。