带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜

在我们老家,过年都有炸年货的习俗,每到腊月二十七这一天,家家户户都在忙活着炸年货,大街上飘的都是浓浓的油香味。这个习俗,一直延续到现在。其中干炸带鱼是必不可少的一道菜,年夜饭桌上一定有的。炸好的带鱼两面金黄,外酥里嫩,咸香适中,非常美味。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(1)

今天铲子就把我们老家干炸带鱼的方法给大家说一下。

准备食材:带鱼,淀粉,大葱,姜,盐,料酒,花椒

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(2)

做法步骤:

1.带鱼去内脏,去头去尾,清洗干净,注意把鱼肚里面贴肉的黑色膜去除干净,否则鱼会有异味。切成5厘米左右的小段备用。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(3)

2.带鱼内加入料酒,盐,大葱,姜片,花椒腌制30分钟。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(4)

3.用淀粉勾芡,把带鱼均匀的裹上淀粉。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(5)

4.锅烧热,加入适量油,烧热至6成热,加入带鱼改小火煎。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(6)

5.带鱼煎至金黄色用筷子翻过来,另一面也煎成金黄色即可出锅。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(7)

小提示:选择带鱼的时候一定要挑选新鲜的,什么样的带鱼比较新鲜呢,首先看一下鱼的表面皮是否完整,如果掉了很多皮就说明不新鲜了,然后用手按一下,新鲜的鱼会有弹力,如果按下去鱼肉起不来就说明快坏掉了。

我是铲子,每天教你做家常菜品。

带鱼做法最好吃空气炸锅 年夜饭必备的家常菜(8)

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