一种很神奇的蔬菜（农村有一种蔬菜）

它有很多的名字串溜儿、地虾子、土虫草等等，学名是地环，历史悠久，最早见于我国北方地区，现在全国各地都有栽培这种植物，食用时，以凉拌为主。

现在说一说地环的腌制方法第一步备料地环、食盐、食醋、白糖，将咸地环用清水浸泡4小时，然后用牙刷把地环里的泥土轻轻刷洗干净。

用盐腌1个小时、腌出水分，控干，装入缸内。

入缸后将煮沸冷却后的糖、醋汁倒入碗里晾凉待用。

然后把瓶子洗干净，用开水烫过，把瓶子里的水控干。

然后把地环慢慢的一层一层的装入瓶子里面，把晾凉的糖醋直接倒进瓶子里面，地环可以装满瓶子，糖醋装瓶子的五分之四处即可，因为糖醋会自动升上去，地环也会自动降下来了，浸渍10天后即为成品，这一点大家一定要注意，小编第一次腌制的时候，弄满了，想想当时是个什么场景···

腌制成功的地环，是不是很有食欲哦，酸酸的甜甜的，带有一小点点的咸味，非常的好吃，百搭。

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