发面白菜豆腐包子馅做法大全（冬日最爱的白菜豆腐包子）

每年一到冬天天冷了，就特别喜欢多做一些可以冷冻起来的早餐，早上起来洗漱之前，把早餐放锅里加热着，顺便再煮上鸡蛋或玉米，没等洗漱好呢，早餐就搞定了，非常的简单省事，早上也可以晚起大半个小时，非常的简单快速，吃着也特别营养美味。今天就分享一款这样的早餐——半烫面素包子，不需要发面，薄皮大馅非常好吃，下面来看具体做法吧。

【所需食材】

【馅料】白菜600g，豆腐350g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，盐，生抽，蚝油，小磨香油，辣椒油，胡椒粉，食用油；【面团】面粉500g，开水200g，温水120g，食用油适量

【具体做法】

1、白菜洗净切碎，加1勺盐，抓均匀腌制十分钟杀出水分。

2、豆腐切丁，打入2个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，锅中油热，倒入豆腐鸡蛋，煎至豆腐金黄。

3、再放入胡萝卜末，翻炒几下，盛出装盘备用。胡萝卜素是脂溶性维生素，用油炒一下更利于吸收。

4、杀好水分的白菜，用纱布挤出水分，放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜，再放一点葱花，加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味，可以尝一下盐味，如果盐小可以再加一点。

5、馅调好后，来和面，今天采用的是半烫面，不需要发面，也不需要饧面，口感柔软又不发粘，很省事也很好吃。500g面粉，一半用200g开水烫成絮状，另一半用120g温水搅拌成絮状，然后搅拌到一起，揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，就饧5分钟再来揉，就可以揉光滑了。因为面粉吸水性不同，所以水的用量会有些许偏差，大家要根据面絮状态，进行酌情调整。

6、揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，然后擀成包子皮大小的面饼。

7、中间放上馅料进行收口，半烫面的皮比发面包子皮更有弹性，可以一边捏一边向上提拉，这样皮会更薄。

8、全部包好后，可以蒸熟，开水上锅蒸15分钟。也可以用水煎包的方式烙熟。今天分享的是烙熟，平底锅刷油，放入包子，小火煎至底部金黄。

9、再加入清水没过包子的三分之一，盖盖大火收干水分，快收干的时候，转小火以免烙糊。

10、水分收干后可以稍微淋一点食用油，把底部再煎一下，煎脆一点就可以出锅了。

这样做的白菜豆腐包子，薄皮大馅，皮柔软劲道，馅料清淡美味，非常好吃，而且不用发面，不用饧面，简单快速。一次蒸了一大锅，放冰箱里冻起来，早上趁着洗漱的间隙，花十来分钟加热一下，再泡一杯牛奶，非常简单美味的早餐就搞定了，也不用早起做早餐了。馅料大家可以换成自己喜欢吃的菜，这样会更好吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

今天的分享到这里就结束了，喜欢的朋友就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。