复古风甜品（疯狂心动的中式美学）

作者欧小奇，点击上方“关注”，每天为你分享西点烘焙干货，私信我回复数字“01”，送你一份热门烘焙配方入门大礼包。

近两年的国潮走红，意外且带火了很多品牌。在食品餐饮行业 ，不论是糕点类如墨茉点心局，亦或饮品如茶颜悦色，都深受年轻一代的追捧。将中式传统融入流行甜品里，不仅赋予了甜品新的生命，更是满足顾客味蕾上的需求，真正做到“老少皆宜”。

今天欧小奇给大家分享一款爆火的新国潮甜品福袋班戟，颜值和味道皆具，拍照打卡朋友圈绝绝子，小伙伴赶紧学起来吧！

福袋班戟有点像霓虹国的雪媚娘

也有点像港式班戟

但做成福袋的样子后

更有“福运满袋，多多发财”的中式美学

别说小朋友了

老阿姨也是疯狂心动~

福袋班戟/配方

班戟皮

馅料

制作教程

班戟皮

将全蛋液和牛奶搅拌均匀，注意手法轻柔，避免产生太多气泡

将果蔬粉、细砂糖、低筋面粉、混合后筛入搅拌好的鸡蛋牛奶中，搅拌至均匀无颗粒的状态

面糊中加入玉米油继续搅拌至顺滑，过筛后备用

面糊倒入8寸平底锅内，烙成0.3毫米的薄饼，备用

馅料

将水果切成丁块。我这里选择的是水蜜桃，你也可以加入芒果、火龙果、奥利奥等搭配不同的班戟皮

将淡奶油加入适量细砂糖后打发至九成，可以偏硬一些，更容易造型

组合

将班戟皮放在雪媚娘模具中，挤入一层奶油，放上水果后挤入第二层，然后收口捏拢

收口处可以绑上麻绳或者竹叶等做装饰，今夏最国潮的福袋就完成了

小贴士：

1）包裹馅料时可以加入蛋糕胚增加稳定性

2）班戟皮包裹时，煎的一面朝内

3）成品冷冻30分钟，口感更佳，造型也会更美观

4）果蔬粉根据所需颜色，自行选用（粉色加草莓粉6g 巧克力加可可粉6g 抹茶加抹茶粉4g）

新国潮中式烘焙，正在作为一种潮酷又有个性的产品和文化符号，盘活庞大又零散的烘培市场。

现烤现卖，营养吃不胖，已经成为当今社会年轻人狂热追捧的一种趋势。新中式无疑正对年轻人口味，所谓抓住年轻人就是抓住消费者市场，新中式甜点，你应该get！