煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)

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大家好今天为大家分享一道,焖煎茄子的家常做法,茄子是一道非常常见的家常食材,制作的方法也非常的多,煎、炸、焖、炒、方式多变不同的做发具有不同的口味,而且茄子的营养价值也非常的高,具有清热活血、消肿止痛等功效,话不多说,我们开始操作。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(1)

首先我们准备一下食材,五花肉25克,先切成薄片,再切成五花肉粒 。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(2)

紫茄子两根先从中间破开,再切成三段。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(3)

小米椒几个切成辣椒圈,大蒜几粒拍扁剁成蒜末,生姜一小块切成姜末,小葱切成葱花,单独放在一个盘中。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(4)

食材全部准备好,拿一个大盆放入玉米淀粉 ,我们把茄子一个一个粘上玉米淀粉,尽量把每一面都给粘匀了。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(5)

下面我们把茄子放在平底锅内煎一下,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油放入凉油,这样防止茄子粘锅,放入茄子开小火慢煎 。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(6)

茄子的一面煎软煎黄,翻过来煎另一面,如果锅内比较干的话再加入植物油。

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把茄子煎到表皮起皱,再把茄子立起来受热煎它的两边,这样小火把茄子煎熟煎透。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(8)

锅内烧油,放入五花肉粒煸炒,煸炒出香味以后,放入豆瓣酱5克,姜蒜末和小米椒一起翻炒,翻炒出红油。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(9)

然后倒入适量的开水,放入煎好的茄子,加入料酒3克,生抽5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香醋5克,白糖10克,盖上锅盖,焖煮5分钟左右给茄子入味。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(10)

五分钟以后,掀开锅盖,茄子已经充分入味,汤汁也慢慢收至粘稠,淋入一些水淀粉,用锅铲推动汤汁,让食材更好的与调料融合在一起,最后撒上葱花即可关火装盘。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(11)

好了,这道汤汁浓郁的煎焖茄子就做好了。

煎茄子的做法简单又好吃(焖煎茄子最好吃的做法)(12)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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