怎么在家自制北京烤鸭（在家如何制作北京烤鸭）

北京烤鸭的用料

鸭子1只 蜂蜜少许

白醋少许 料酒少许

面粉适量 甜面酱适量

豆瓣酱适量 黄瓜1根

葱白1节

北京烤鸭的做法

1，将鸭子洗干净

2.用开水汤2-3遍

3.注意要把每个地方都烫到（是不是有点唠叨*v*）

4.用饮料瓶或者其他东西把鸭子从腹部支撑起来

5.三勺蜂蜜 一勺料酒 一勺白醋 半勺温水 要搅拌调匀哦

5.三勺蜂蜜 一勺料酒 一勺白醋 半勺温水 要搅拌调匀哦

6.均匀的吧蜂蜜水抹在鸭子得身体上（给它洗个蜂蜜澡）

7.注意鸭翅 鸭腿下面也要刷到（哎我自己都觉得我很啰嗦了）

8.放到通风处晾一7-8个小时

9.干鸭皮不如油纸有弹性

10.把苹果切碎了如图

11.塞入鸭子腹部 用牙签（或者其他东西）封口

12.烤箱230度预热后 在烤盘里加大约400ml干净水（矿泉水最好了）

13.把鸭子放在烤架上，放入烤箱鸭肚向上，210度烤50分钟

14.差不多到这个样子 翻过来 再烤半小时

15.然后再次鸭肚向上 210度 烤20分钟

16.鸭子烤好后 晾至少半小时左右分钟 再切成片片 这个有难度 有个大概意思就好啦

17.面粉加点盐 一边加热水一 边用筷子搅拌哦

18.成絮状后再用手揉成团子

19.面团醒20-30分钟

20.再次揉 面团变得光滑了 再放十分钟左右

21.把面团平均切成小段小段的

22.压成小饼 这时将蒸锅加多一些水开火

23.然后擀面饼 先擀出一张

24.等蒸汽上来，把抹油的盘子放在蒸笼上，把擀好的面团放在上面，马上盖上锅盖，把第二个面团擀开，放在第一个面团上，马上盖上锅盖，不要担心粘在一起，直到所有的包子都在锅里，盖上锅盖等待20分钟

25.我们的荷叶饼出锅啦啦啦啦。。。。。。。。。。。。。。

26.不粘锅里香油加热

27.三勺甜面酱 两少白糖 一勺豆瓣酱

28.炒香后再入少许清水 熬到自己喜欢的浓度

29.这种炸酱不仅味道浓郁，而且咸甜适中。黄瓜丝和葱

30.把片得好的 整齐码在碎鸭肉上面

31.完成啦

32.味道很惊喜呢看看这样子惊喜不惊喜 意外不意外*v*

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