关于鱼油的三个真相你造吗（揭秘鱼油背后的残酷真相）

近些年来，鱼油大火，被称为“心血管清道夫”，很多高血脂患者都对它趋之若鹜，觉得吃了鱼油就能降血脂，它真的有那么神奇吗？

我们先来认识一下鱼油

鱼油是鱼体内全部油脂成分的总称，包括鱼油和鱼肝油。我们通常所说的鱼油是指鱼身体中提取的油脂，而非鱼肝油。鱼油中最主要的功效成分是欧米伽3多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

EPA能降低血清总胆固醇和甘油三酯的浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平，抗血小板聚集和抗血栓形成，有预防高脂血症和动脉粥样硬化的功能。DHA俗称“脑黄金”，对儿童的智力发育和视力提高均有促进作用。

流行病学调查和实验研究证明，EPA和DHA具有抗肿瘤效应，能降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病率。一些临床研究还发现，这两种多不饱和脂肪酸对风湿性关节炎、哮喘、银屑病和高血压可能有一定疗效。

这么一看，鱼油居然有这么多的保健功效，简直就是人类健康的神器啊，还不赶紧买起来！

什么？等等，它还有副作用？？

上个世纪的70年代，在格陵兰岛首先发现了深海动物中的欧米伽-3多不饱和脂肪酸对心脑血管的健康作用，一经公布轰动了整个世界，然后深海鱼油风靡了欧美发达国家。后来科学研究发现，它的不足之处是含有重金属水银（汞），对骨骼和大脑发育有一定的副作用，为此，美国率先做出儿童不宜吃深海鱼油的规定。

随着海洋污染的日趋严重，鱼类受到海洋重金属污染影响越来越大，鱼油产品中的重金属残留特别是汞残留成了大问题。

上世纪五十年代日本熊本县发生的“水俣病”就是由于海水鱼的甲基汞中毒引起的。海水中的汞被藻类等浮游生物吸收后转变成有机汞，海水鱼食用藻类后有机汞就会在体内堆积， 到达人体时其毒性是原来的几十倍，对人体神经系统特别是对儿童产生有极大的损害。

深海鱼油居然有这么大的隐患，现在市场上鱼龙混杂，作为非专业的普通吃瓜群众，没有火眼金睛怎么去分辨好坏？这下可不敢买了。难道除了鱼油，就没有其他途径可以补充欧米伽3了吗？

当然有，除了鱼油这种动物源性欧米伽3，还有一种植物源性欧米伽3，也叫作α-亚麻酸，主要提炼自紫苏籽中。α-亚麻酸是欧米伽3系多不饱和脂肪酸的母体，是人体补充欧米伽3最理想的资源，α-亚麻酸在人体内转化合成为DHA、EPA，所以它跟鱼油的功效相同，却比鱼油更为安全可靠。

跟鱼油相比，α-亚麻酸的稳定性更好，无污染、无异味、无副作用，且有效含量高。更为重要的是，鱼油内含有高胆固醇及动物脂肪，很难去除，植物中就完全不必有这种担忧，而且α-亚麻酸提取自植物中，对人体的亲和力比鱼油高得多，更利于人体吸收。

所以正在苦恼挑选鱼油的各位，赶紧放下手上的鱼油，选择紫苏籽油吧，紫苏籽油是迄今为止发现的亚麻酸含量最高的植物油，绝对是补充欧米伽3最好的选择。